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GRANULDISK GRANULE MAXI Benutzerhandbuch
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GRANULDISK GRANULE MAXI Benutzerhandbuch

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GRANULE
®
MAXI
BENUTZERHANDBUCH.
Art.nr. DE16295201502
Granuldisk AB behält sich das Recht technische veränderungen an den Produkten vorzunehmen.
Für eventuelle Drückfehler wird nicht gehaftet.
www.granuldisk.com Tel. +46 40 671 50 60

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Verwandte Anleitungen für GRANULDISK GRANULE MAXI

Inhaltszusammenfassung für GRANULDISK GRANULE MAXI

  • Seite 1 GRANULE ® MAXI BENUTZERHANDBUCH. Art.nr. DE16295201502 Granuldisk AB behält sich das Recht technische veränderungen an den Produkten vorzunehmen. Für eventuelle Drückfehler wird nicht gehaftet. www.granuldisk.com Tel. +46 40 671 50 60...

  • Seite 3: Inhaltsverzeichnis

    Inhalt CE Konformitätserklärung Allgemeine Beschreibung, Sicherheit Hinweise für den Anwender Sicherheitsbestimmungen Technische Daten Bedienungsvorschriften Tägliche Reinigung Aufsammeln und Reinigen der PowerGranules Innenreinigung des Tanks Auswechseln gereinigter Teile Lagerung über Nacht bzw. während eines längeren Betriebsstillstands GD Memo™ Aufzeichnung von HACCP Hygiene- und Betriebsdaten Störungsbeseitigung und Alarme Notizen...

  • Seite 5: Ce Konformitätserklärung

    Der Hersteller: GRANULDISK AB Jägershillgatan 15 SE-213 75 MALMÖ, Schweden erklärt hiermit, dass die folgende Anlage: ® GRANULDISK-System Granule Maxi ® Granule Maxi ist eine Topf- und Behälterspülmaschine mit Granulattechnik und als solche für den Einsatz in gewerblichen Küchenumgebungen ausgelegt. Grundkonzeption a.
  • Seite 6 CE Konformitätserklärung...

  • Seite 7: Allgemeine Beschreibung, Sicherheit

    Topf- und Behälterspülmaschine mit Granulattechnik und als solche für den Einsatz in gewerblichen Küchenumgebungen ausgelegt. ® Dieses Handbuch enthält eine Anleitung für die ordnungsgemäße Betrieb der Granule Maxi Topf- und Behälterspülmaschine. Bitte lesen Sie die Hinweise in diesem Handbuch sorgfältig durch, damit Installation und Betrieb der Maschine einwandfrei und sicher erfolgen.

  • Seite 8: Technische Daten

    1.3 Technische Daten 1 Allgemeine Beschreibung, Sicherheit Technische Daten Gewicht ........ 666 kg (gefüllt), 485 kg (leer) Außenabmessungen ....2029 (± 25 mm) x 1452 x 1089 mm (H x B x T) Tankvolumen ......165 Liter Granulatmenge ....... 16 Liter Waschwassertemperatur ....
  • Seite 9 Empfohlene Entlüftungsleistung ..700 m /Std. (ohne Dampfreduktion) 200 m /Std. (ohne Dampfreduktion). Hinweis: Die ® Dampfreduktion ist am Granule Maxi werkseitig vorinstalliert. In Ecoprogrammen ist die Dampfreduktion in der werkseitigen Voreinstellung deaktiviert. Ablauf ........Rohr Ø 32 mm Abfluss ........
  • Seite 10 1.3 Technische Daten 1 Allgemeine Beschreibung, Sicherheit...

  • Seite 11: Bedienungsvorschriften

    Bedienungsvorschriften Inbetriebnahme Die Maschine mit der vorgesehenen Menge PowerGranules aus dem Granulatkollektor befüllen. Das Abflussventil schließen (Abbildung 1 Abflussventil). Den E-hauptschalter einschalten. Abbildung 1: Abflussventil Mit Wasser auffüllen Die Türen schließen. Zum Befüllen des Waschtanks die Funktionstaste (1) drücken. Waschtank füllen? Die Programmwahl-Leuchtdioden und die Leuchtdioden für Spülen mit/ohne Granulat blinken während der Füllung abwechselnd.

  • Seite 12: Spülgutvorbereitung

    2 Bedienungsvorschriften 50°C 60°C Waschtankaufheizung, 65°C Die Maschine ist einsatzbereit, sobald die Solltemperatur im Waschtank erreicht ist. Nun wird das ausgewählte Programm eingeblendet; 65°C 85°C Ecoprogramm mit Granulat Spülzeit: 2:30 HINWEIS Anzeigeleuchten ROTE LEUCHTE: Abbildung 3: Anzeigeleuchten Maschine in Betrieb. Tür nicht öffnen! GRÜNE LEUCHTE: Maschine betriebsbereit.
  • Seite 13 Abbildung 5 Einladen des Spülguts. Abbildung 5: Einladen des Spülguts Einbringen und Entnehmen der Kassette Granule Maxi, Compact Version: Die Kassette ist fester Bestandteil der Maschine und kann halb herausgezogen werden. Granule Maxi, Flow System: Den Wagen zur beladenen Kassette heranfahren. Die Arretierung lösen und den Bügel anheben...
  • Seite 14 2 Bedienungsvorschriften Multikassette für Granule Maxi Flow/FreeFlow (14469) Für 8 GN 1/1 Behälter oder 4 GN 2/1 bzw. gleichwertiges Spülgut. Siehe Abbildung 8 Multikassette. Abbildung 8: Multikassette Topf- und Pfannenhalter (10972) Kapazität: 3-5 Töpfe/Pfannen mit Griff/Henkel zur Anbringung auf den Haken.
  • Seite 15 2 Bedienungsvorschriften Trenneinlage für GN-Behälter, Formate GN 1/9-2/3 (19313) Für GN 1/2, 1/3, 1/6, 1/9 und 2/3. Die Trenneinlage erlaubt beim Beladen folgende Kombinationen: • (4 x 1/2 GN Behälter) oder • 8 GN 1/4 oder • (2 x 1/3 und 2 x 2/3 GN Behälter) oder •...
  • Seite 16 2 Bedienungsvorschriften Netzkorb mit Deckel (21477) Für Schöpfkellen und Quirl (Länge bis zu 500 mm). Im unteren Kassettenbereich an den Führungen anbringen. Siehe Abbildung 14 Netzkorb. Abbildung 14: Netzkorb Einsatz für Backbleche (22017) Kapazität: 8 x 600x400 mm Backbleche, max. 20 mm Rand.

  • Seite 17: Steuerpult

    2 Bedienungsvorschriften Steuerpult Funktionstaste – Diese Taste dient dazu, im Anzeige-Display eingeblendete Fragen zu bestätigen Mit der Stopp-Taste werden allfällige Alarme zurückgesetzt. Mit dieser Taste kann außerdem der Sleep-Modus aufgerufen werden. Nach 30 Sekunden erlischt die Displaybeleuchtung und das Gerät wird in den Sleep-Modus versetzt.
  • Seite 18 2 Bedienungsvorschriften wählen Sie das Programm ohne Granulat. Bei normal und stark verschmutzten Töpfen und Behältern wählen Sie den leistungsstarken Granulatwaschzyklus. Die gewünschte Spülzeit einstellen: Eco (3), Kurz (4) oder Normal (5). 2 Min. 30 Sek. (mit Granulat), 2 Min. 30 Sek. (ohne Granulat) Kurz 4 Min 40 Sek.
  • Seite 19 2 Bedienungsvorschriften 65°C 85°C Ecoprogramm mit Granulat Spülzeit: 2:30 ACHTUNG Die Tür keinesfalls öffnen, solange ein Spülzyklus in Gang ist! Es besteht Verbrennungsgefahr. Sofern nicht unmittelbar ein neues Waschprogramm stattfinden soll, die Türen geschlossen halten. Das spart Energie und Abbildung 17: Programm beendet – grüne Leuchte geht an. lässt weniger Dampf aus dem Waschtank austreten.
  • Seite 20 Abbildung 19: In Ecken, Ritzen u. dgl. eventuell festsitzendes Granulat ggf. entfernen. PowerGranules • Speziell für Topf- und Behälterspüler von GRANULDISK entwickeltes Granulat. • Dieses Granulat gewährleistet optimale Spülergebnisse und eine möglichst lange Lebensdauer sowohl des Granulats als auch der Maschine.

  • Seite 21: Spracheinstellung

    2 Bedienungsvorschriften • Für ein makellos sauberes Spülergebnis ist die empfohlene Granulatfüllmenge (8 l je Granulatkollektor => insgesamt 16 l) täglich zu kontrollieren (beim Aufsammeln der PowerGranules). PowerGranules auffüllen, wenn der Füllstand in den Granulatkollektoren unter der 8 kg-Marke liegt. (Vgl. Abbildung 21 Granulatstand kontrollieren.) •...
  • Seite 22 2 Bedienungsvorschriften...

  • Seite 23: Tägliche Reinigung

    Tägliche Reinigung Aufsammeln und Reinigen der PowerGranules Handhabung des Granulatkollektors (2 Stk.) Die Granulatkollektoren in der Kassette (Abbildung 20 Granulatkollektoren in Maschine)platzieren. Die Türen schließen und auf STOPP drücken. Drei Sekunden warten. Anschließend die Tasten "Kurzprogramm" (4) und "Granulat" (6) gleichzeitig drücken, bis im Display "Granulat-Aufsammeln"...
  • Seite 24 3.1 Aufsammeln und Reinigen der PowerGranules 3 Tägliche Reinigung • Ab 0 Programme: Granulatwechsel fällig! (jedes Aufsammeln bis Zurücksetzen der Meldung) Bei Bedarf Granulat nachfüllen. Ein ungenügender Granulatstand beeinträchtigt das Waschergebnis. Beim Öffnen der Türen wird die Maschine in den STOPP-Modus versetzt. Den Granulatkollektor aus der Maschine herausnehmen und das Granulat gründlich spülen.

  • Seite 25: Innenreinigung Des Tanks

    3 Tägliche Reinigung 3.2 Innenreinigung des Tanks Innenreinigung des Tanks Drücken Sie die STOPP-Taste (2). Den E-Hauptschalter ausschalten. Die vier Sprührohre herausnehmen und kontrollieren (Abbildung 22 Sprührohre herausnehmen). Wenn in der Düsenöffnung Rückstände wie beispielsweise ein Hähnchenknochen zu sehen sind, den Fremdkörper mit der Rückseite eines Kaffeelöffels vorsichtig in die Sprühdüse drücken.

  • Seite 26: Auswechseln Gereinigter Teile

    3.3 Auswechseln gereinigter Teile 3 Tägliche Reinigung Das Granulatsieb (B) heranziehen, sodass der Tankboden für die Reinigung zugänglich wird. Vgl. Abb. Abbildung 25 Granulatsieb Ablaufnut. • Den Tank reinigen und ausspülen. Beim Spülen besonders sorgfältig arbeiten und den Tankboden mit einbeziehen.

  • Seite 27: Lagerung Über Nacht Bzw. Während Eines Längeren Betriebsstillstands

    3 Tägliche Reinigung 3.5 GD Memo™ HINWEIS Wenn die Abdeckung des Überlaufsiebs nicht korrekt eingesetzt ist, gelangt das Granulat während des Zyklus möglicherweise in den Ablauf. Lagerung über Nacht bzw. während eines längeren Betriebsstillstands • Nach der Reinigung sicherstellen, dass der Waschtank vollständig geleert ist. •...

  • Seite 28: Regelmäßiger Service

    — zur Vermeidung teurer Reparaturen und unnötiger Ausfälle. Die STOPP-Taste (2) blinkt, im Display erscheint ein entsprechender Text: "Wartung 1 fällig" oder "Wartung 2 fällig". Die Telefonnummer Ihres Wartungsbetriebs bzw. von GRANULDISK wird unter der Wartungsmeldung eingeblendet. Das Zurücksetzen der Erinnerung durch einen befugten Wartungstechniker ist nach durchgeführtem Wartungsservice möglich.

  • Seite 29: Alarmpriorität

    3 Tägliche Reinigung 3.5 GD Memo™ 4. Alarmpriorität Treten die Meldungen "Wasserwechsel", "Granulatwechsel fällig!" oder "Wartung fällig" gleichzeitig auf, gilt für die Abarbeitung folgende Reihenfolge: • "Wasserwechsel" hat stets die oberste Priorität. • Nach dem Wasserwechsel und Zurücksetzen der Meldung kann die nächste Meldung angezeigt werden.
  • Seite 30 3.5 GD Memo™ 3 Tägliche Reinigung...

  • Seite 31: Aufzeichnung Von Haccp Hygiene- Und Betriebsdaten

    Aufzeichnung von HACCP Hygiene- und Betriebsdaten Bei dem GRANULDISK Documentation Tool – GDTdirect™ – handelt es sich um eine integrierte Funktion, mit der verschiedene Betriebsparameter und kritische Hygienekontrollpunkte für die HACC PÜberwachung aufgezeichnet werden können. • Die Betriebsdaten der letzten 200 Spülprogramme werden direkt im Fenster am Bedienpult angezeigt.

  • Seite 32: Usb-Anschluss

    4 Aufzeichnung von HACCP Hygiene- und Betriebsdaten 090121 15:19 SG Error 103 Um die Daten zu älteren Spülprogrammen aufzurufen, können Sie in der Liste mit den Tasten “Ecoprogramm” (3) und “Normalprogramm” (5) nach zurück bzw. vor gehen. Um das Blättern zu beenden und die Liste zu verlassen, die START-Taste (2) drücken. Um in den Betriebsmodus zurückzukehren, die STOPP-Taste (2) drücken.

  • Seite 33: Störungsbeseitigung Und Alarme

    Störungsbeseitigung und Alarme Eine Erklärung der verschiedenen Fehlercodes entnehmen Sie bitte der nachstehenden Tabelle. • Zu den Fehlercodes 100, 109, 116, 118, 132 wird auch eine Textmeldung eingeblendet (Spalte "Bedeutung"). • Bei Auftreten eines Fehlercodes wird das Programm prinzipiell abgebrochen. •...
  • Seite 34 5 Störungsbeseitigung und Alarme Feh- Bedeutung Ursache Abstellmaßnahme ler- code Das Heizelement des Pegelsensor reinigen. Überhitzungsschutz Waschtanks ist überhitzt. Überhitzungsschutz Waschtank rückstellen. Falls der ausgelöst, Fehlercode in den nächsten Programm Stunden erneut auftritt, unterbrochen. einen Wartungstechniker hinzuziehen. Solltemperatur in Solltemperatur in Waschtank Pegelsensor reinigen.
  • Seite 35 5 Störungsbeseitigung und Alarme Feh- Bedeutung Ursache Abstellmaßnahme ler- code Waschtank lange Zeitüberschreitung bei Überprüfen Sie die Füllzeit Waschtankfüllung. Waschtankbefüllung – Wasserzufuhr zur Maschine und Magnetventil. Spüldüsen reinigen. Falls der Alarm erneut auftritt, setzen Sie sich mit einem Wartungstechniker in Verbindung! Waschtank lange Zeitüberschreitung bei...
  • Seite 36 5 Störungsbeseitigung und Alarme Feh- Bedeutung Ursache Abstellmaßnahme ler- code Kurze Klarspülzeit Klarspülwasser zu schnell Setzen Sie sich mit einem abgepumpt, Spülgut wurde Wartungstechniker in nicht ausreichend erhitzt Verbindung! Tankpegel-Funktion Fehlerhaftes Pegelsignal von Schalten Sie die Maschine im Klarspültank einem der Pegelsensoren im AUS! Die Fortsetzung des außer Betrieb.

  • Seite 37: Notizen

    Notizen Rev. 2015-02...
  • Seite 38 REINIGUNG / PULIZIA GIORNALIERA MAXI 3 sec. ® OPERATION / OPÉRATION / START UND BETRIEB / FUNZIONAMENTO xxx? GRANULDISK, Jägershillgatan 15, SE-213 75 Malmö, SWEDEN Tel: +4640 671 50 60 | Fax: +4640 21 07 21 | info@granuldisk.com | www.granuldisk.com...

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