Inhaltsverzeichnis
Werbung
14
Nach Beendigung des Spülprogramms gehen die Betriebsleuch-
ten aus, am Display wird das zuletzt gelaufene Programm ang-
ezeigt, z.B.:
65°C
Bereit
Normales programm
mit Granulat
Spülzeit: 4:10
Nun kann die Maschine neu beschickt und das nächste Pro-
gramm durchgeführt werden. Steht nicht unmittelbar ein neues
Spülprogramm an, die Türen schließen. Dies spart Energie und
drosselt die Verdunstung von Wasserdampf.
Betrieb
Die Spülprogramme kurz, normal und lang beginnen mit dem
Granulatwaschgang (1, 3 bzw. 5 Minuten). Darauf folgt ein
Spülgang ohne Granulate (1 Minute). Das Klarspülen erfolgt bei
einer garantierten Wassertemperatur von 85° C und dauert 30
Sekunden. Abschließend der Dampf kondensiert (Wrasenaggre-
gat, 1 Minute). Dabei wird die Luft in der Maschine abgekühlt,
es tritt weniger Dampf in die Spülküche aus.
Wichtig: Die Türen können vor Ende des Spülprogramms und Erlö-
schen der Leuchte an der START-Taste (1) nicht geöffnet werden.
Anhalten der Maschine während des Betriebs
Will man die Maschine anhalten, bevor das Spülprogramm
beendet ist, rund 30 Sekunden lang in Spülen mit Wasser über-
gehen (6), um alles Granulat abzuspülen. Danach die Stopptaste
drücken (2). Läuft gerade ein Programm ohne Granulat, oder
muss die Maschine dringend angehalten werden, kann auch
direkt auf die Stopptaste gedrückt werden.
HINWEIS: Bei Anhalten der Maschine während des Betriebs
können sich am Spülgut noch Spülmittelspuren befinden. Das
Spülgut sollte deshalb vor dem Herausnehmen aus der Maschine
und vor Gebrauch noch einmal neu gespült werden.
85°C
Überprüfen des gespülten Spülgutes
Das Spülergebnis muss bei jedem Spülen vom Personal über-
prüft werden. Granulat, das sich eventuell am Spülgut, in Ecken,
spitzen Winkeln und an anderen schwer erreichbaren Stellen
festgesetzt hat, muss entfernt werden (Bild 14).
Granulat
Die Granulat-Topfspüler von Granuldisk AB funktionieren
am allerbesten bei Verwendung unseres Spezialgranulats. Die
Eigenschaften des Granulats wurden so entwickelt, dass sie zu
einem bestmöglichen Spülergebnis führen und gleichzeitig die
höchstmögliche Lebensdauer der Maschine und des Granulats
selbst garantieren. Deshalb gilt unsere Garantie nur, wenn in der
Maschine das Granulat von Granuldisk AB verwendet wird. Der
Kunststoff des Granulats ist zur Anwendung in Verbindung mit
Lebensmitteln zugelassen. Wir empfehlen einige Male im Jahr
einen vollständigen Austausch des Granulats.
HACCP – Betriebs- und Hygieneprotokoll
Die Topfspülmaschine GD 600 erfüllt die höchsten Anfor-
derungen an desinfizierende Reinigung des Spülguts, eine
Wärmebehandlung des Spülguts bei 3.600 HUE (Heat Unit
Equivalents lt. ANSI/NSF 3, 2001) ist gewährleistet. Der
Hygienelevel übertrifft die in EU-Auflagen geforderten Werte
und entspricht allen sonstigen internationalen Hygieneanfor-
derungen.
Granuldisk® Documentation Tool, GDTdirect™ ist eine
integrierte Funktion zur Aufzeichnung der Betriebsparame-
ter und kritischen Hygienekontrollpunkte der Spülmaschine
(PHACCP-Werte). Am Bedienpult werden direkt Betriebsdaten
für die letzten 100 Spülgänge ausgegeben. Zum Speichern der
gesamten Aufzeichnungen besteht die Möglichkeit, eine Verbin-
dung zu einem Computer herzustellen. Auf diese Weise können
einzelne Protokolldateien erstellt werden. Für weitere Hinweise,
siehe S. 16.
13
Werbung
Inhaltsverzeichnis
