Ober-/Unterhitze Feucht; Heissluft Feucht - V-ZUG Combair XSL Bedienungsanleitung

4 Betriebsarten
Anwendung
▪ ganzes Poulet
▪ hohes Grillgut
▸ Grillgut in Porzellan- oder Glasform geben oder direkt auf Gitterrost legen.
▸ Kuchenblech mit Alufolie auskleiden und unter Gitterrost schieben.
4.7

Ober-/Unterhitze feucht

Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Die Beheizung erfolgt durch die oberen und unteren Heizkörper. Der entstehende Dampf
wird minimal aus dem Garraum abgeführt. Die Feuchtigkeit des Garguts bleibt erhalten.
Anwendung
▪ Brot, Zopf, Braten und Gratin auf einer Auflage
▪ Niedertemperaturgaren
Hohes Gargut auf Auflage 1 einschieben.
4.8

Heissluft feucht

Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Die Garraumluft wird durch den Heizkörper hinter der Garraumrückwand aufgeheizt und
gleichmässig umgewälzt. Der entstehende Dampf wird minimal aus dem Garraum abge-
führt. Die Feuchtigkeit des Garguts bleibt erhalten.
Anwendung
▪ Kleingebäck auf zwei Auflagen gleichzeitig
▪ Hefegebäck und Brot auf zwei Auflagen gleichzeitig
▪ Gratin und Auflauf
Temperatur ca. 20 °C niedriger wählen als bei
enter ist.
16
30–250 °C
200 °C
1 oder 2
30–250 °C
180 °C
1 + 3 oder 2
, da die Wärmeübertragung effizi-