Zartgaren - V-ZUG Combair XSL Bedienungsanleitung

6 GourmetGuide
▸ Gargut in entsprechende Auflage schieben.
▸ Um die Meldung zu bestätigen,
– Im Display steht «
– Im Display und in der Digitalanzeige steht die ablaufende Restdauer.
Die Gerätetür darf nicht geöffnet werden, solange die Dauer ermittelt wird. Die opti-
male Dauer und Temperatur werden sonst nicht richtig berechnet.
6.4

Zartgaren

Funktionsweise
Mit Zartgaren können hochwertige Fleischstücke auf schonende Art zubereitet werden.
Das Betriebsende ist genau wählbar, unabhängig von Gewicht und Dicke des Fleisches.
Die Temperatur wird automatisch geregelt.
Die Gardauer kann zwischen 2½ bis 4½ Stunden eingestellt werden.
Hinweise für ein optimales Ergebnis
▪ Fleisch ½ bis 1 Stunde vor dem Zartgaren aus dem Kühlschrank nehmen.
▪ Gewicht des Fleisches: 500–2000 g
▪ Fleischdicke: mindestens 4 cm
▪ Qualität: mageres, hochwertiges Fleisch
Zartgartabelle für «Zartgaren angebraten»
Fleischstück
Kalbsfilet
Kalbshuft, Kalbsnierstück
Kalbsschulter
Kalbshals
Rindsfilet
Entrecôte, Roastbeef
Rindshuft
Rindshohrücken
Rindsschulter
Schweinshuft, Schweinsnierstück
Schweinshals
Lammgigot
Freie Fleischwahl
28
wählen.
wird ermittelt.».
Gargrad
saignant
à point
à point
à point
à point
saignant
à point
saignant
à point
à point
à point
à point
à point
à point
saignant
à point
–
Vorschlagswert
Zieltemperatur °C
58
62
63
72
78
53
57
53
57
63
68
72
65
80
63
67
70