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Suppen, Vorspeisen und Eierspeisen
Selbst gemachte Suppen
Wenn Sie Suppen selbst zubereiten,
sollten Sie das gesamte Gemüse
in ungefähr gleich große Stücke
schneiden und die Kartoffeln würfeln.
Verwenden Sie Geschirr, das groß
genug ist (mindestens das Zweifache
des Volumens der Suppe), um ein
Überkochen zu vermeiden. Fügen Sie
eine kleine Menge Flüssigkeit hinzu,
sodass zuerst das Gemüse durch
die Mikrowellenenergie gegart wird.
Abdecken und auf 1000 W
10-15 Minuten kochen.
Suppe umrühren, wenn das Gemüse
gar ist. Füllen Sie die Suppe mit heißer
Brühe bis zur gewünschten Menge auf.
Wenn Sie Nudeln in die Suppe geben
wollen, kochen Sie sie noch einige
Minuten auf 1000 W weiter.
Quiches
Mit der Kombifunktion können
Sie Quiches und pikante Tartes mit
etwas kürzerer Garzeit zubereiten.
Emailleblech auf den Glasdrehteller
stellen und Ofen auf 220 °C vorheizen.
Verwenden Sie nur glatte Metallformen,
keine Springformen, und setzen Sie sie
auf das Emailleblech, wenn der Ofen
die gewünschte Temperatur erreicht
hat. Je nach Größe der Form das
Gericht mit der Kombifunktion
auf 220 °C + 100 W 25-30 Minuten
lang garen.
Denken Sie daran, die Oberfläche
der Quiche nach ca. 10-12 Minuten
mit einem doppelt gelegten Stück
Backpapier abzudecken, um eine zu
starke Bräunung zu vermeiden.
Traditionelles Kochen mit der
Heißluftfunktion: Es empfiehlt sich,
Metallformen zu verwenden und
diese auf das Emailleblech und in
den auf 220 °C vorgeheizten Ofen
zu setzen. Anschließend bei einer
niedrigeren Temperatur von 180 °C
bis 210 °C, wie im Rezept angegeben,
weitergaren.
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Quiche nach 10-15 Minuten mit
Backfolie (bei der Heißluftfunktion)
oder Backpapier (Kombifunktion)
abdecken, um eine zu starke Bräunung
zu vermeiden. Nehmen Sie die fertige
Quiche nach dem Backen aus der
Form und lassen Sie sie auf einem
Gitter abkühlen. Auf diese Weise wird
verhindert, dass der Teigboden durch
den beim Abkühlen entstehenden
Dampf aufweicht.
Eier - Käse
Versuchen Sie keinesfalls, Eier in
der Schale zu kochen. Diese würden
aufgrund des Drucks in der Schale im
Mikrowellengerät explodieren. Auch
beim aufgeschlagenen Ei explodiert
der Dotter, wenn die ihn umgebende
Hülle nicht perforiert wird. Denken
Sie daher stets daran, mit einem
Zahnstocher in die Mitte des Dotters zu
stechen. Wenn das Ei frisch ist, sollte
der Dotter nicht auslaufen. Eigelb und
Eiweiß reagieren unterschiedlich auf
Mikrowellen; leider gart das Eigelb
rascher als das Eiweiß.
Pochierte Eier: Erhitzen Sie 50 ml
Salzwasser mit einem Spritzer
Essig auf 1000 W 1 Minute lang. Ei
aufschlagen, in das kochende Wasser
geben, Eigelb und Eiweiß vorsichtig
mit einem Zahnstocher anstechen
und je nach Größe des Eis auf 600 W
30-50 Sekunden garen. 1 Minute ruhen
lassen, abgießen und servieren.
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