Inhaltsverzeichnis
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Spargel-Zitronen-Risotto
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Stangen Lauch, in feine Ringe
geschnitten
40 g Butter
200 g Risotto-Reis
450 ml heiße Gemüsebrühe
250 g Spargel, in
2-3 cm große Stücke geschnitten
100 g Tiefkühlerbsen
1 Zitrone, Saft und abgeriebene
Schale
5 g frisches Basilikum
40 g Parmesan, gerieben
Gefäß: 1 große Pyrex
-Auflaufform
®
mit Deckel
Zubehör: entfällt
Blumenkohlgratin
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Blumenkohl
90 ml Wasser
25 g Butter
25 g Mehl
3 ml französischer Senf
300 ml Milch
Salz und Pfeffer
Belag:
75 g Käse, gerieben
15 ml braune Semmelbrösel
Gefäß: 1 große Pyrex
-Auflaufform
®
mit Deckel
1 Pyrex
-Krug
®
1 mittlere ovale Pyrex
-Auflaufform
®
Zubehör: Emailleblech
Ratatouille-Gratin
Zutaten
Für 6 Portionen
800 g gefrorene Ratatouille
60 ml Couscous
5 Eier
15 ml Sahne
150 g Chorizo, gewürfelt
70 g Käse, gerieben
Salz und Pfeffer
Gefäß: 1 große Pyrex
-Auflaufform
®
mit Deckel
1 mittlere Rührschüssel
1 Pyrex
-Quicheform (Ø 25 cm)
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Zubehör: Emailleblech
80
1.
Lauch mit 25 g Butter in die Auflaufform geben. Abdecken und auf
1000 W 2 Minuten garen.
2.
Reis hinzufügen und die heiße Brühe einrühren. Abdecken und auf
1000 W 10 Minuten garen.
Spargel, Erbsen, Zitronenschale und -saft zugeben und auf 600 W
3.
4-5 Minuten garen.
4.
Basilikum, restliche Butter und 25 g Parmesan hinzufügen.
Abdecken und auf 600 W 3 Minuten garen. Mit einigen ganzen
Basilikumblättern und dem restlichen Parmesankäse bestreut
servieren.
1.
Blumenkohlröschen in eine Schüssel geben. Wasser hinzufügen.
Abdecken und auf 600 W 10 Minuten kochen, bis der Blumenkohl
gar ist. Abgießen.
Butter auf 1000 W in 30-50 Sekunden in einem Pyrex
2.
zerlassen. Mehl und Senf einrühren. Weitere 30 Sekunden
kochen. Milch nach und nach zugeben, dabei gut rühren. Soße
abschmecken.
Auf 1000 W 2-3 Minuten weiterkochen, bis die Soße bindet und
3.
aufkocht. Nach der Hälfte der Garzeit umrühren. 60 g geriebenen
Käse einrühren.
4.
Blumenkohl in die Auflaufform geben und mit Soße übergießen.
Restlichen Käse und Semmelbrösel obenauf streuen.
Auf das Emailleblech setzen und auf Kombination:
5.
Heißluft 220 °C + 100 W 15-17 Minuten goldbraun überbacken.
1.
Die gefrorene Ratatouille und den Couscous in die Auflaufform
geben, abdecken und auf 1000 W 10-15 Minuten garen.
2.
Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen. Eimischung mit
Chorizo und Käse zur Ratatouille geben. Gut verrühren und
abschmecken. Mischung in die Form geben.
3.
Auf das Emailleblech stellen und auf Kombination:
Heißluft 220 °C + 440 W 18-20 Minuten backen. Nach den ersten
12-13 Minuten mit Backpapier abdecken. Warm oder kalt servieren.
-Krug
®
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