Vorspeisen Und Zwischengerichte; Gambas In Knoblauch-Sahne-Sauce - Panasonic NNV323MB Bedienungsanleitung

ZUTATEN:
1 kl. Zwiebel, gehackt
30 g Butter
300 g Möhren
3 EL Wasser
1 B. Crème fraîche (150 g)
2 Eier, verquirlt
Salz, Pfeffer
1 EL Zitronensaft
etwas Öl zum Ausfetten
der Förmchen
Für die Sauce:
1 B. Joghurt (150 g)
100 g Frischkäse
1 Beet Kresse
Salz, Pfeffer
ZUTATEN:
200 g Rotbarschfilet
200 g Lachsfilet
2 Eiweiß
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Saft von 1 / Zitrone
2
1 Bd. Dill
ZUTATEN:
1 kl. Zucchini (ca. 100 g)
10 g Butter
15 g Mehl
100 ml Milch
1 Eigelb
60 g Gouda, gerieben
Salz, Pfeffer, Thymian
1 Eiweiß
ZUTATEN:
8 rohe Hummerkrabben
(Gambas)
2 Knoblauchzehen,
fein gehackt
3 EL Öl
1 B. Crème double (125 g)
1- 2 EL Basilikum, gehackt
Möhrensoufflé mit Kressesauce
Für 2 - 4 Pers. Garzeit: ca. 16 - 18 Min.
ZUBEREITUNG: Zwiebelwürfel
Butter in eine Glasform geben und bei
900 Watt in ca. 2 Min. glasig dünsten.
Möhren putzen, kleinschneiden und mit
Wasser zu den Zwiebeln geben. Ge-
schlossen bei 900 Watt in 7- 8 Min. garen.
Anschließend pürieren. Crème fraîche und
Eier gut unterrühren und mit den Gewür-
zen und Zitronensaft abschmecken.
Fischterrine
Für 4 Pers. Garzeit: ca. 13 - 14 Min.
ZUBEREITUNG: Rotbarsch- und Lachs-
filet getrennt mit je 100 ml Sahne und
einem Eiweiß pürieren. Anschließend mit
Salz und Pfeffer würzen und mit Zitro-
nensaft abschmecken.
Rotbarschpüree mit 1- 2 EL Dill mischen.
Die Fischpürees in eine flache, eckige Glas-
Zucchinisoufflé
Garzeit: ca. 14 Min.
ZUBEREITUNG: Zucchini waschen, put-
zen und mittelgrob raspeln.
Butter in einer Glasform bei 440 Watt in
30 - 50 Sek. schmelzen. Mehl und Milch
hinzufügen, kräftig verrühren und bei
900 Watt in ca. 1 Min. aufkochen. Mehr-
mals gründlich durchrühren. Eigelb, Käse,

Gambas in Knoblauch-Sahne-Sauce

Garzeit: ca. 6 - 7 Min.
ZUBEREITUNG: Schale am Rücken der
Gambas längs aufschneiden und falls
erforderlich den Darm herauslösen. Hum-
merkrabben abspülen und trocknen.
Knoblauch, Öl und Gambas in eine genü-
gend große Glasform geben und ge-

Vorspeisen und Zwischengerichte

mit Vier Souffléförmchen mit Öl auspinseln.
Das Möhrenpüree gleichmäßig auf die
Förmchen verteilen. Mit Mikrowellenfolie
abdecken und bei 440 Watt in 7- 8 Min.
stocken lassen. Mit einem Messer vom
Rand lösen und vorsichtig stürzen. Für die
Sauce Joghurt, Frischkäse und Kresse
gut verrühren, würzen und zum Soufflé
servieren.
form schichten und mit Mikrowellenfolie
abgedeckt bei 600 Watt in ca. 6 Min. an-
garen und bei 440 Watt in 7 - 8 Min. zu
Ende garen.
Mit Dill garnieren und kalt servieren.
(NN-V353/NN-V323)
Gewürze und Zucchini zufügen. Eiweiß
steifschlagen und vorsichtig unterheben.
Die Masse in vier Souffléförmchen (Δ 8 cm)
füllen und auf den Rost stellen. Ohne
Abdeckung mit der Grillkombination Grill
k 1 + 250 Watt in ca. 12 Min. gratinieren.
schlossen bei 900 Watt in 5 - 6 Min. garen.
Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Anschließend Crème double und Basili-
kum in den Sud geben und bei 900 Watt
in ca. 1 Min. aufkochen lassen.
Dazu paßt frisches Baguette.
21