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Apfelstrudel
Zutaten
Für 4 Personen
600 g Granny-Smith-Äpfel,
geschält, entkernt und in Scheiben
geschnitten
Saft einer halben Zitrone
50 g feiner Rohrohrzucker oder
Vollrohrzucker
50 g Walnüsse, grob gehackt
50 g Sultaninen
5 ml gemahlener Zimt
50 g gemahlene Mandeln
6 Blätter Filo- oder Strudelteig
50 g Butter, zerlassen
Puderzucker zum Bestreuen
-Rührschüssel,
Gefäß: 1 x Pyrex
®
Backblech
Zubehör: Emailleblech
Kokosnusspudding
Zutaten
Für 6 Portionen
50 g Zucker
100 ml Milch
400 g Kokosmilch
400 g gesüßte Kondensmilch
4 Eier
Gefäß: 1 Pyrex
-Quicheform
®
(Ø 22 cm)
1 Schüssel
Zubehör: Emailleblech
Rotes Kompott
Zutaten
Für 4 Portionen
225 g Pflaumen, halbiert
225 g Kirschen, entsteint
225 g Blaubeeren
225 g Erdbeeren, halbiert
225 g Himbeeren
50 g feiner Rohrohrzucker oder
Vollrohrzucker
Gefäß: 1 große flache Pyrex
-
®
Auflaufform
Zubehör: entfällt
Ofen mit Emailleblech auf Heißluft 180 °C vorheizen.
1.
2.
Äpfel und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
3.
Zucker, Walnüsse, Sultaninen, Zimt und Mandeln dazugeben, gut
vermengen.
4.
Drei Blätter Filo-Teig mit zerlassener Butter bestreichen und
nebeneinander legen, mit der kurzen Seite nach vorn. Anstoßende
lange Seiten jeweils 5-6 cm überlappen, sodass eine große
Teigplatte entsteht.
5.
Drei weitere Filo-Blätter darüberlegen, wie in Schritt 4
beschrieben.
6.
Apfelfüllung entlang des vorderen Rands verteilen, mit 2,5 cm
Abstand vom vorderen Rand und den Seiten.
7.
Die Seiten über der Füllung nach innen schlagen und mit Butter
bestreichen. Teigplatte von vorne nach hinten aufrollen. Hintere
lange Seite mit Butter bestreichen, um den Teig zu versiegeln.
8.
Rolle mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen. Mit
zerlassener Butter bestreichen.
9.
Auf Heißluft 180 °C 30-35 Minuten backen. Mit Puderzucker
bestäuben und servieren.
Zucker und 30 ml Wasser in die Quicheform geben. Auf 1000 W in
1.
2-5 Minuten zu Karamell kochen, dabei ständig kontrollieren. Die
Form in alle Richtungen schwenken, damit der Karamell sich gut
verteilt.
Milch und Kokosmilch in einer Schüssel mischen. Auf 1000 W
2.
4 Minuten kochen. Kondensmilch und Eier hinzufügen. Schlagen
und in die Form füllen.
3.
Auf das Emailleblech stellen und im Ofen auf Kombination:
Heißluft 160 °C + 440 W 15-20 Minuten backen und nicht zu stark
bräunen lassen. Warm oder kalt servieren.
Pflaumen, Kirschen und Blaubeeren in die Form geben. Auf 440 W
1.
10 Minuten kochen.
Erdbeeren unterrühren und auf 440 W weitere 5-6 Minuten kochen.
2.
3.
Himbeeren und Zucker unterrühren und das heiße Obst vor dem
Servieren abkühlen lassen.
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