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Gemüse und stärkehaltige Lebensmittel
Gefäße
� Geben Sie das Gemüse in einen
mikrowellengeeigneten Behälter
in einer für die Menge passenden
Größe. Es ist besser, breite Gefäße
(wie eine breite Pyrex
hohem Rand) zu verwenden, als
hohe, enge.
� Es empfiehlt sich, das Gemüse in
gleich große Stücke zu schneiden,
um ein gleichmäßiges Garen zu
gewährleisten.
� Bei Gemüse mit empfindlichen
Spitzen wie Spargel oder Brokkoli
sollten sich die Spitzen in der
Mitte des Kochgeschirrs befinden,
sodass sich die Stangen bzw.
Stiele, die länger garen müssen,
am Rand befinden.
� Ganzes Gemüse mit Schale sollte
perforiert werden, damit der Dampf
entweichen kann und das Gemüse
nicht explodiert (z. B. Kartoffeln,
Auberginen, Tomaten etc.).
Ruhezeit
Gemüse muss nach dem Garen
mindestens 5 Minuten ruhen, mit
Ausnahme von Gemüse mit hohem
Wassergehalt (Zucchini, Endivien,
-Form mit
Spinat oder Tomaten), bei dem die
®
Ruhezeit ca. 2 Minuten betragen sollte.
Beim Herausnehmen aus dem Gerät
sollte das Gemüse noch nicht ganz
gar erscheinen; es gart während der
Ruhezeit nach.
Zubehör
Beim Garen von Gemüse nur mit
der Mikrowellenfunktion und bei
Verwendung des Automatikprogramms
für Gemüse stellen Sie das
Kochgeschirr direkt auf den
Glasdrehteller.
Beim Zubereiten von Gratins mit
der Kombifunktion stellen Sie eine
hitzebeständige, mikrowellengeeignete
Form auf das
den Glasdrehteller. Beim Bräunen
der Käsekruste bereits fertig gegarter
Gratins stellen Sie die hitzebeständige,
mikrowellengeeignete Form auf den
Metallrost.
Deckel
Beim Kochen nur mit der
Mikrowellenfunktion oder mit dem
Automatikprogramm muss das
Gemüse mit einem geeigneten Deckel
oder Klarsichtfolie abgedeckt werden.
Durch den so zurückgehaltenen Dampf
gart das Gemüse rascher
und gleichmäßiger.
Emlech
und dieses auf
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