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Möhrensoufflé mit Kressesauce
ZUTATEN:
Für 2 - 4 Pers. Garzeit: ca. 16 - 18 Min.
1 kl. Zwiebel, gehackt
30 g Butter
ZUBEREITUNG:
300 g Möhren
Butter in eine Glasform geben und bei
3 EL Wasser
900 Watt in ca. 2 Min. glasig dünsten.
1 B. Crème fraîche (150 g)
Möhren putzen, kleinschneiden und mit
2 Eier, verquirlt
Wasser zu den Zwiebeln geben. Ge-
Salz, Pfeffer
1 EL Zitronensaft
schlossen bei 900 Watt in 7- 8 Min. garen.
etwas Öl zum Ausfetten
Anschließend pürieren. Crème fraîche und
der Förmchen
Eier gut unterrühren und mit den Gewür-
Für die Sauce:
zen und Zitronensaft abschmecken.
1 B. Joghurt (150 g)
100 g Frischkäse
1 Beet Kresse
Salz, Pfeffer
Fischterrine
ZUTATEN:
200 g Rotbarschfilet
Für 4 Pers. Garzeit: ca. 13 - 14 Min.
200 g Lachsfilet
ZUBEREITUNG: Rotbarsch- und Lachs-
2 Eiweiß
filet getrennt mit je 100 ml Sahne und
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer
einem Eiweiß pürieren. Anschließend mit
Saft von
/
Zitrone
1
2
Salz und Pfeffer würzen und mit Zitro-
1 Bd. Dill
nensaft abschmecken.
Rotbarschpüree mit 1- 2 EL Dill mischen.
Die Fischpürees in eine flache, eckige Glas-
Zucchinisoufflé
ZUTATEN:
1 kl. Zucchini (ca. 100 g)
Garzeit: ca. 14 Min.
10 g Butter
ZUBEREITUNG: Zucchini waschen, put-
15 g Mehl
zen und mittelgrob raspeln.
100 ml Milch
Butter in einer Glasform bei 440 Watt in
1 Eigelb
60 g Gouda, gerieben
30 - 50 Sek. schmelzen. Mehl und Milch
Salz, Pfeffer, Thymian
hinzufügen, kräftig verrühren und bei
1 Eiweiß
900 Watt in ca. 1 Min. aufkochen. Mehr-
mals gründlich durchrühren. Eigelb, Käse,
Gambas in Knoblauch-Sahne-Sauce
ZUTATEN:
8 rohe Hummerkrabben
Garzeit: ca. 6 - 7 Min.
(Gambas)
ZUBEREITUNG: Schale am Rücken der
2 Knoblauchzehen,
Gambas längs aufschneiden und falls
fein gehackt
3 EL Öl
erforderlich den Darm herauslösen. Hum-
merkrabben abspülen und trocknen.
1 B. Crème double (125 g)
1- 2 EL Basilikum, gehackt
Knoblauch, Öl und Gambas in eine genü-
gend große Glasform geben und ge-
Vorspeisen und Zwischengerichte
Zwiebelwürfel
mit
Vier Souffléförmchen mit Öl auspinseln.
Das Möhrenpüree gleichmäßig auf die
Förmchen verteilen. Mit Mikrowellenfolie
abdecken und bei 440 Watt in 7- 8 Min.
stocken lassen. Mit einem Messer vom
Rand lösen und vorsichtig stürzen. Für die
Sauce Joghurt, Frischkäse und Kresse
gut verrühren, würzen und zum Soufflé
servieren.
form schichten und mit Mikrowellenfolie
abgedeckt bei 600 Watt in ca. 6 Min. an-
garen und bei 440 Watt in 7 - 8 Min. zu
Ende garen.
Mit Dill garnieren und kalt servieren.
(NN-V359/NN-V320)
Gewürze und Zucchini zufügen. Eiweiß
steifschlagen und vorsichtig unterheben.
Die Masse in vier Souffléförmchen (∆ 8 cm)
füllen und auf den Rost stellen. Ohne
Abdeckung mit der Grillkombination Grill
k 1 + 250 Watt in ca. 12 Min. gratinieren.
schlossen bei 900 Watt in 5 - 6 Min. garen.
Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Anschließend Crème double und Basili-
kum in den Sud geben und bei 900 Watt
in ca. 1 Min. aufkochen lassen.
Dazu paßt frisches Baguette.
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