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Desserts und Gebäck
Allgemeine Hinweise für das
Backen mit der Mikrowellen- und
der Kombifunktion
� Kontrollieren Sie den Kuchen
während des Garens. Wird nur die
Mikrowelle genutzt, reichen wenige
Minuten, und jede weitere Minute
kann den Kuchen austrocknen.
Wenn der Kuchen nach dem
Auskühlen hart wird, war er
entweder zu lange im Gerät, oder
die Temperatur war zu hoch.
� Sie können auf übliche Weise prüfen,
ob der Kuchen fertig ist, indem
Sie mit einem Messer oder einem
Holzspießchen in die Mitte stechen
(es darf nichts daran haften bleiben),
oder indem sie sich vergewissern,
dass sich die Seiten des Kuchens
leicht von der Form lösen.
� Wenn Sie eine ganz andere
als die im Rezept angegebene
Form verwenden (z. B. mehrere
Souffléförmchen anstelle einer
runden Kuchenform), wird das
Ergebnis auch anders ausfallen. Die
gleiche Menge backt in mehreren
kleinen Formen rascher als in einer
großen. Legen Sie die Formen mit
Backpapier aus, damit sich der
Kuchen besser aus der Form lösen
lässt.
� Kuchen aufbewahren: Wenn der
Kuchen ausgekühlt ist, wickeln Sie
ihn in Klarsichtfolie oder Alufolie ein,
damit er weich bleibt.
� Fertigteige gelingen perfekt mit
der Kombifunktion. Ofen mit dem
Emailleblech vorheizen und eine
Metall- oder Silikonform verwenden.
Nehmen Sie den Fertigteig
Backen von Fertigteig mit der Kombifunktion
Art der Metallform
Runde Kuchenform
(Ø 24 cm)
Längliche
Kuchenform (24 cm)
Runde Kuchenform
(Ø 24 cm)
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HL: Heißluftfunktion
Traditionelles Backen mit der
Heißluftfunktion
Für die Zubereitung von Backwaren wie
Savarins, Brandteig, Keksen, Soufflés,
Baiser etc. unverzichtbar. Sie können
Heißluft jedoch auch für alle anderen
Kuchen und Tartes verwenden, die Sie
nicht mit der Kombifunktion backen
wollen. Die Heißluftfunktion Ihres
Ofens ist sehr effizient, daher können
Kuchen und Gebäck schneller und bei
niedrigeren Temperaturen (20-30°C
niedriger als normal) als in anderen
Kochbüchern angegeben gebacken
werden.
Geeignetes Zubehör
� Das Emailleblech wird für die
Gefäße
Sie können alle hitzebeständigen
Gefäße (Metall, Silikon, Pyrex
ofenfestes Porzellan) verwenden.
Vorheizen
Ist ratsam.
Kombifunktion
Menge
(vorgeheizter Ofen)
HL 160 °C + 100 W, dann
550 g
im Ofen ruhen lassen
HL 160 °C + 100 W, dann
550 g
im Ofen ruhen lassen
550 g
HL 160 °C + 100 W, dann
+/- 300 g
HL 140 °C
Obst
mindestens 20 Minuten vor dem
Backen aus dem Kühlschrank.
Denken Sie daran, die Oberfläche
des Kuchens nach ca. 8-10 Minuten
Backzeit mit einem doppelt gelegten
Stück Backpapier abzudecken,
um eine zu starke Bräunung zu
vermeiden.
meisten Quiches, Tartes, Pasteten,
großen Kuchen, Brote und Soufflés
verwendet. Der Metallrost auf dem
Emailleblech wird für Obstaufläufe
oder Obst mit Streuselkruste
verwendet.
(in Minuten)
10-12 Min., dann 5 Min.
15 Min., dann 5 Min.
20-22 Min., dann 10 Min.
oder
®
Garzeit
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