Indicazioni Per La Reidratazione - Klarstein 10028437 Bedienungsanleitung

Luogo di conservazione
La conservazione al buio e in un luogo asciutto e fresco, garantisce la buona qualità dei prodotti es-
siccati. Se posti su scaffali nelle vicinanze di finestre, i contenitori devono essere coperti da un panno,
in modo da essere al riparo dalla luce. Contenitori di plastica trasparenti devono essere rivestiti o
messi in scaffali chiusi. Per evitare fenomeni di condensa, si consiglia di non porre i contenitori diret-
tamente su pavimenti o a contatto con pareti di cemento che normalmente sono freddi e umidi. Non
conservare gli alimenti essiccati nelle vicinanze di oggetti o materiali che emanano odori forti (per
esempio vernici, colori o cherosene).
Tempi di conservazione
Si consiglia di conservare la frutta e la verdura essiccata per non più di un anno e di consumare la
carne essiccata in 1-2 mesi. Etichettare gli alimenti in base alla data di essicazione per regolarsi
su quando consumarli. Controllare regolarmente gli alimenti per verificare il loro livello di umidità;
in caso risulti eccessiva, procedere con una ulteriore essicazione. La presenza di muffe indica che
l'essiccazione non è stata condotta correttamente.

Indicazioni per la reidratazione

L'essiccazione è un processo che elimina l'acqua dagli alimenti. Il ritrattamento consiste nel reintro-
durre l'acqua in modo che gli alimenti ritornino al loro stato naturale. Ecco alcuni consigli pratici per
il ritrattamento degli alimenti essiccati.
Aggiungere acqua
• Normalmente la verdura a pezzi e la frutta destinata a essere usata per i biscotti, non necessitano
di un ritrattamento. Tuttavia se risultano troppo secchi, basta aggiungere un cucchiaio da te di
acqua per ogni tazza da 200ml di frutta secca.
• Per frutta e verdure destinate a soufflés, strudel e pastelle di vario tipo, aggiungere acqua secondo
la proporzione 2:3; se destinate a contorni o a essere cotte, procedere, invece, in base al rapporto
2:1. Probabile che sia necessario aggiungere acqua per ottenere la giusta cottura.
Altri metodi di reidratazione
• Una volta che gli alimenti vengono reidratati, i liquidi in cui sono stati immersi, in quanto ricchi di
sostanze nutritive, possono essere congelati o utilizzati nelle zuppe, nelle conserve o nelle torte.
• Per le zuppe non è necessario reidratare gli ingredienti: basta aggiungere nella zuppa la verdura
essiccata un'ora prima che venga servita. Non aggiungere spezie, sale, dadi per brodo e prodotti
a base di pomodoro, in quanto possono ostacolare l'assorbimento di acqua.
• Alcuni alimenti, per esempio carote e fagiolini, impiegano più tempo a essere reidratate rispetto ad
altri come piselli o patate. Normalmente gli alimenti che impiegano più tempo per l'essiccazione,
ne impiegano di meno per reidratarsi.
• Non aggiungere acqua più del necessario per evitare la perdita di sostanze nutritive. Disporre gli
alimenti da trattare in un contenitore e coprirli di acqua quanto basta. In caso, aggiungere acqua
per sostituire quella già assorbita.
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