Inhaltsverzeichnis
Werbung
EINSTEIGER-REZEPTE VON SAGE
SUSHI-REIS
ZUTATEN
600 g Sushi-Rundkornreis, gewaschen und
abgetropft
4 Tassen Wasser
2 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Puderzucker
½ Teelöffel Salz
Zusätzlich 1 Esslöffel Reisessig zum Formen der
Sushi-Rollen
ZUBEREITUNG
RICE/STEAM-Modus
1.
Gewaschenen Reis und Wasser in den
Kochtopfeinsatz geben. Deckel aufsetzen.
2.
Taste RICE/STEAM und dann START/
CANCEL drücken.
3.
Wenn das Gerät automatisch nach etwa
10–15 Minuten in den Warmhaltemodus
schaltet, mit geschlossenem Deckel noch
10 Minuten stehen lassen.
4.
Deckel öffnen und Reis in einen großen
flachen Teller geben, beiseite stellen.
5.
Essig, Zucker und Salz bei schwacher Hitze in
einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker
sich aufgelöst hat. Essigmischung über
den Reis träufeln und gut verrühren. Reis
vollständig abkühlen lassen.
TIPP
Für einige Sushi-Rezepte muss der Reis
von Hand geformt werden. Dazu 1 Esslöffel
Reisessig mit ¼ Tasse Wasser verrühren.
Mit dieser Mischung halten Sie Ihre Hände
feucht, wenn Sie den Reis formen.
36
®
SUSHI-ROLLEN
ZUTATEN
6 Blätter Nori-Algen
Nach Rezept zubereiteter Sushi-Reis
Wasabipaste nach Belieben
Dazu beliebige Füllungen wie:
Räucherlachs, in dünne Scheiben geschnitten
Eingelegter japanischer Ingwer/eingelegtes
Gemüse
Fein geschnittene Gurken
Sashimi-Lachs oder -Thunfisch
Avocado
Geraspelte Karotte
Gekochte Garnelen
Fein zerkleinerter Salat
Mayonnaise
ZUBEREITUNG
1.
Ein Algenblatt mit der glänzenden Seite
nach unten auf ein Backpapier oder eine
Bambusmatte legen.
2.
Reis etwa über zwei Drittel der Alge verteilen,
sodass noch ein Rand bleibt.
3.
Einen dünnen Strang Wasabipaste in
der Mitte der Reisschicht auftragen. Mit
Füllungen Ihrer Wahl bedecken.
4.
Das Algenblatt mit dem Papier oder der
Bambusmatte als Führung einrollen, sodass
es die Füllung fest umschließt. Die Ränder
fest zudrücken.
5.
Die Algenrolle mit der Naht nach unten
auf ein Schneidebrett legen und mit einem
sehr scharfen Messer in kleinere Stücke
schneiden.
6.
Mit den verbleibenden Nori-Blättern und der
restlichen Füllung wiederholen.
7.
Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Möglichst frisch servieren.
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
