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EINSTEIGER-REZEPTE VON SAGE
TEX-MEX-RIND MIT BOHNEN
Für 4–6 Personen
ZUTATEN
1½ Tassen getrocknete rote Bohnen, über Nacht
in kaltem Wasser eingeweicht
2 Esslöffel Öl
1,3 kg Rinderhalssteak, in 5 cm dicke Würfel
geschnitten
2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel Chilipulver
2 Teelöffel getrockneter Oregano
400 g Tomaten aus der Dose, gewürfelt
½ Tasse Rinderbrühe
1 grüne Paprika, in große Stücke geschnitten
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Saure Sahne, Guacamole, geriebener Cheddar
zum Servieren
ZUBEREITUNG
1.
Bohnen abgießen und gut abwaschen; erneut
abgießen und beiseitelegen.
2.
Taste SAUTÉ/SEAR und dann START/
CANCEL drücken. Kochtopfeinsatz 3
Minuten bei geschlossenem Deckel erhitzen.
3.
Ein wenig Öl hinzugeben und 1 Minute
erhitzen.
4.
Fleisch portionsweise hinzugeben und
2–3 Minuten anbräunen. Fleisch aus dem
Kochtopfeinsatz nehmen, mit dem restlichen
Fleisch und Öl wiederholen.
5.
Das restliche Öl erhitzen und Zwiebeln und
Knoblauch hinzugeben; goldgelb andünsten,
bis sie weich sind, aber noch nicht gebräunt.
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6.
Gewürze, Tomaten, Paprika, Brühe und
eingeweichte Bohnen einrühren, dann das
Rindfleisch wieder hinzugeben.
7.
START/CANCEL drücken, um den Anbrat-
Modus zu beenden.
8.
Deckel aufsetzen. Taste SLOW COOK
HIGH BUTTON und anschließend START/
CANCEL drücken. 3–4 Stunden garen oder
im Modus SLOW COOK LOW 5-6 Stunden
lang schongaren.
9.
Rindfleisch mit der Gabel zerkleinern und
wieder unterrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Mit einem Klecks Sauerrahm, Guacamole und
geriebenem Käse servieren.
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