Inhaltsverzeichnis
Werbung
EINSTEIGER-REZEPTE VON SAGE
DUFTENDES LAMMCURRY
Für 4–6 Personen
ZUTATEN
2 Esslöffel Pflanzenöl
1,5 kg Lammkeule, in 5 cm dicke Stücke
gewürfelt
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 cm frischer Ingwer, fein gehackt
1 Esslöffel gemahlener Koriander
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
½ Teelöffel gemahlene Gewürznelken
5 Kardamomkapseln
1 Zimtstange
1 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe
½ Tasse Joghurt
L Tasse gehackter Koriander zum Garnieren
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ZUBEREITUNG
1.
Taste SAUTÉ/SEAR und dann START/
CANCEL drücken. Kochtopfeinsatz 3
Minuten bei geschlossenem Deckel erhitzen.
2.
Die Hälfte des Öls hinzugeben und 1 Minute
erhitzen.
3.
Lamm portionsweise hinzugeben und
anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
Herausnehmen und zur Seite legen.
4.
Restliches Öl, Zwiebel und Knoblauch
hinzugeben und 3–4 Minuten unter
gelegentlichem Umrühren anbraten.
5.
Gewürze einrühren und 1 Minute einkochen.
6.
Das Lamm wieder in den Kochtopfeinsatz
geben, mit Brühe aufgießen und gut
durchmischen.
26
®
7.
START/CANCEL drücken, um den
Anbratmodus zu beenden.
8.
Deckel aufsetzen. Taste SLOW COOK HIGH
und dann START/CANCEL drücken. 3–4
Stunden garen oder im Modus SLOW COOK
LOW 5-6 Stunden lang schongaren.
9.
Joghurt und Koriander einrühren und
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit
gedämpftem Reis servieren.
HINWEIS
Eine möglichst gleichmäßige Garung
erreichen Sie, wenn Sie das Curry zur
Hälfte der Kochzeit umrühren.
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
