Einfaches Ossobuco - Sage the Risotto Plus Bedienungsanleitung

EINSTEIGER-REZEPTE VON SAGE

EINFACHES OSSOBUCO

Für 4 Personen
ZUTATEN
6 Beinscheiben vom Kalb (Ossobuco), 4 cm dick
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Olivenöl
L Tasse Weißwein
400 g Tomaten aus der Dose, gewürfelt
2 Teelöffel Puderzucker
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Gremolata
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
½ Tasse gehackte frische Petersilie
ZUBEREITUNG
1. Taste SAUTÉ/SEAR und dann START/
CANCEL drücken. Kochtopfeinsatz 3
Minuten bei geschlossenem Deckel erhitzen.
2. Öl hinzugeben und 1 Minute erhitzen.
3. Beinscheiben mit Mehl bestäuben,
überschüssiges Mehl abklopfen und in
kleinen Portionen anbraten, bis das Fleisch
leicht gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen
und beiseitelegen.
4. Wein hinzufügen und zum Kochen bringen;
1–2 Minuten köcheln lassen. Wenn sich
Bodensatz bildet, immer wieder aufrühren.
5. Das Fleisch wieder in den Kochtopfeinsatz
geben und Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer
hinzugeben.
6. START/CANCEL drücken, um den
Anbratmodus zu beenden.
7. Deckel aufsetzen. Taste SLOW COOK LOW
und dann START/CANCEL drücken.
8. 6–7 Stunden lang schongaren
Mit Gremolata bestreut servieren.
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