Inhaltsverzeichnis
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Gargut
Funktion
Brot (Roggen‐
Konventionelle
brot):
Heizfunktion
1. Erster Teil
des Back‐
vorgangs.
2. Zweiter Teil
des Back‐
vorgangs.
Windbeutel/
Konventionelle
Eclairs
Heizfunktion
Biskuitrolle
Konventionelle
Heizfunktion
Streuselkuchen
Heißluft mit
trocken
Ringheizkörper
Mandel-/
Konventionelle
Zuckerkuchen
Heizfunktion
Obstkuchen
Heißluft mit
(auf Hefeteig/
Ringheizkörper
2)
Rührteig)
Obstkuchen
Konventionelle
(auf Hefeteig/
Heizfunktion
2)
Rührteig)
Obstkuchen
Heißluft mit
auf Mürbeteig
Ringheizkörper
Hefekuchen mit
Konventionelle
empfindlichen
Heizfunktion
Belägen (z. B.
Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Plätzchen
Gargut
Funktion
Mürbeteig-
Heißluft mit
Plätzchen
Ringheizkörper
Short bread/
Heißluft mit
Mürbeteigge‐
Ringheizkörper
bäck/Feinge‐
bäck
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150 - 170
30 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
40 - 80
1)
160 - 180
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
150 - 160
15 - 25
140
20 - 35
DEUTSCH
47
Ebene
1
3
3
3
3
3
3
3
3
Ebene
3
3
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