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Die tipps unseres gastronomischen beraters
Die Funktionen Ihres Backofens wurden mit Unterstützung des gastronomischen Beraters von Scholtès
ausgearbeitet. Als erfahrener Koch ist er ein festes Mitglied des Forschungs- und Entwicklungsteams.
So hat Scholtès die Garvorgänge, Temperaturen und Einschubhöhen zugrunde gelegt, mit denen unser Berater bei
seiner langjährigen Arbeit die besten Ergebnisse erzielt hat.
Empfehlung:
• Während des Betriebs wird das Gerät heiß. Achten Sie darauf, die Heizelemente im Ofeninnern nicht zu
berühren.
• Stellen Sie keine Alubehälter direkt auf den Backofenboden, und legen Sie diesen auch nicht mit Alufolie
aus: Der direkte Kontakt des Aluminiums auf dem heißen Emailboden würde das Email hoffnungslos
beschädigen.
Die Backöfenfunktionen
Bei den Backöfen von Scholtès kommen verschiedene Techniken der Erzeugung, Verbreitung und Aufrechterhaltung
der Hitze zum Einsatz. Ihr Backöfen besitzt 9 Funktionen, die auf unterschiedliche Zubereitungsarten abgestimmt
sind. An den unmissverständlichen Symbolen erkennen Sie sofort die richtige Funktion.
Funktion Auftauen
Funktion Backstube für Brot, Hefegebäck
Funktion Patisserie für Torten
Funktion Braten für Braten, Geflügel, Gratins, usw.
Funktion Drehspieß zum Grillen am Spieß (bei geschlossener Tür)
Funktion Barbecue für Gegrilltes und Überbackenes (bei geöffneter Tür)
Funktion Tradition für klassische Garvorgänge
Funktion Umluft, wenn gleichzeitig auf unterschiedlichen Ebenen gegart werden soll
Funktion Fisch zum Garen von Fischgerichten
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