Raclette Recepty - Unold 48775 Bedienungsanleitung

či mrkev (tepelně upravené), pokrájená pažitka, blanšírovaný špenát, rukola či mangold, hrachové
lusky.
Maso a drůbež
Pečená či vařená kuřecí nebo krůtí prsa nakrájená na plátky, nudličky nebo kostičky, dušená šunka,
pečená telecí játra, vařené králičí hřbety, vykostěné, nakrájené na kousky, malé opečené klobásky,
malé smažené karbanátky, malé pečené filety, pečená kachní prsa.
Ryby a plody moře
Uzený losos, filety z pstruha, mražené rybí filé předem připravené v páře, tuňák ve vlastní šťávě (z
plechovky), dušený mořský jazyk nebo filé z tresky, krevety, krabí maso
Ovoce:
Banány, mango, papaya, jahody, ananas, hrušky, jablka, lesní plody. U bobulovin jsou vhodné čerstvé
i rozmražené plody přípravy zkontrolovat.
1. Pro přípravu raclette musí být nasazeny
grilovací deska (viz také Uvedení do provozu,
Obsluha přístroje).
2. Nyní naplňte pánvičky raclette dle své
chuti popř. dle našich receptů surovinami
a postavte je do odpovídajících drážek na
desku raclette. Nechte zapékat tak dlouho,
dokud se sýr neroztopí.
3. Jakmile je sýr roztavený, vyjměte pánvičky.
Obsah nechte sklouznout na talíř. Pokud se
sýr přilepí a připeče, seškrábněte ho pomocí
dřevěné lopatky.

Raclette RecePty

Následující recepty jsou vypočteny vždy pro jednu osobu. Ingredience prosím znásobte dle počtu
hostů.
Brambory, sýr a .... Původní pokrm raclette
Přísady:
200 g vařených brambor ve slupce
150 g sýra na raclette nakrájeného na plátky
silné asi 3 mm
100 g sterilované zeleniny,trochu oleje nebo
másla do pánviček.
Místo sýra lze rovněž použít různé omáčky/krémy. Na následující stránce najdete několik
receptů na kořeněné omáčky i recepty pro využití těchto omáček.
Citronová omáčka
100 g tučného sýra cottage nebo tvarohu,
¼ lžičky nastrouhané čerstvé citronové kůry,
1 lžíce citronové šťávy, špetka muškátového
oříšku, 3 lžíce mléka, 30 g strouhaného parmez-
ánu, sůl, pepř.
Všechny přísady dobře promícháme např. pomocí
ručního mixéru ESGE-Zauberstab
Pomerančová omáčka
Suroviny stejné jako na citronovou omáčku, jen
nahradit citronovou šťávu a kůru šťávou a kůrou
4.
5.
Příprava:
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenká
kolečka; pánvičky zlehka potřeme máslem,
navrstvíme do nich brambory, 1 lžíci sterilované
zeleniny a zakryjeme plátkem sýra. Vše necháme
zapéct.
z pomeranče. Dle chuti možno přidat ¼ lžičky
kari.
Zázvorová omáčka
100 g tučného sýra cottage nebo tvarohu,
¼ lžičky
1l žička sojové omáčky, kapka tabaska, 2 lžíce
citronové šťávy, 30 g strouhaného parmezánu,
.
®
sůl. Všechny přísady dobře promícháme.
Pepřová omáčka
50 g tučného sýra cottage nebo tvarohu, 2 lžíce
sladké smetany, 50 g strouhané goudy, sůl,
PozoR!
Pánviček se prosím dotýkejte jen v místě
rukojeti, neboť se i při zapékání zahřívají na
velmi vysoké teploty.
PozoR!
Pánvičky mají nepřilnavý povrch. V žádném
případě proto pro seškrábnutí připečeného
pokrmu nepoužívejte nože či vidličky ani
jiné kovové pomůcky. Mohlo by tak dojít k
poškození povrchové úpravy.
nastrouhaného čerstvého zázvoru,
67