Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Raclette
Původní recept na raclette se skládal z brambor vařených ve slupce, sýra raclette a různých druhů
nakládané zeleniny.
Dnes se však naší kreativitě a nápadům nekladou takřka žádné hranice. K bramborám a sýru můžete
přidat do pánviček také maso, salám, zvěřinu, drůbež, ryby, čerstvé ovoce či zeleninu a dokonce
různé sladkosti. Místo speciálního sýra na raclette lze použít i jiné dobře roztavitelné sýry, např.
goudu, greyerzer, čedar nebo appenzeller.
Rovněž měkké sýry jako roquefort či gorgonzola, příp. niva se snadno roztaví a dodávají pokrmům
pikantní chuť. Sýry s vyšším podílem tuku, příp. hermelín či camembert obohatí pokrm o jemné
aroma. Velmi jemným sýrem, který se rovněž snadno rozpouští, je mozarella.Sýr by měl být u přípravy
raclette jen roztaven, neměl by zhnědnout.
Zelenina:
Sušené hříbky namočené ve vodě či mléce, čerstvé houby nakrájené na plátky, dušená růžičková
kapusta, cuketa, rajčata, lilek, pórek či cibule nakrájené na kolečka, kukuřice, chřest, černý kořen
či mrkev (tepelně upravené), pokrájená pažitka, blanšírovaný špenát, rukola či mangold, hrachové
lusky.
Maso a drůbež:
Pečená či vařená kuřecí nebo krůtí prsa nakrájená na plátky, nudličky nebo kostičky, dušená šunka,
pečená telecí játra, vařené králičí hřbety, vykostěné, nakrájené na kousky, malé opečené klobásky,
malé smažené karbanátky, malé pečené filety, pečená kachní prsa.
Ryby a plody moře:
Uzený losos, filety z pstruha, mražené rybí filé předem připravené v páře, tuňák ve vlastní šťávě (z
plechovky), dušený mořský jazyk nebo filé z tresky, krevety, krabí maso
Ovoce:
Banány, mango, papaya, jahody, ananas, hrušky, jablka, lesní plody. U bobulovin jsou vhodné čerstvé
i rozmražené plody přípravy zkontrolovat.
1. Pro přípravu raclette musí být nasazeny
grilovací deska (viz také Uvedení do provozu,
Obsluha přístroje).
2. Nyní naplňte pánvičky raclette dle své
chuti popř. dle našich receptů surovinami
a postavte je do odpovídajících drážek na
desku raclette. Nechte zapékat tak dlouho,
dokud se sýr neroztopí.
3. Jakmile je sýr roztavený, vyjměte pánvičky.
Obsah nechte sklouznout na talíř. Pokud se
sýr přilepí a připeče, seškrábněte ho pomocí
dřevěné lopatky.
Raclette RecePty
Následující recepty jsou vypočteny vždy pro jednu osobu. Ingredience prosím znásobte dle počtu
hostů.
Brambory, sýr a .... Původní pokrm raclette
Přísady:
200 g vařených brambor ve slupce
150 g sýra na raclette nakrájeného na plátky
silné asi 3 mm
100 g sterilované zeleniny,trochu oleje nebo
másla do pánviček.
4. PozoR!
Pánviček se prosím dotýkejte jen v
místě rukojeti, neboť se i při zapékání
zahřívají na velmi vysoké teploty.
5. PozoR!
Pánvičky mají nepřilnavý povrch. V
žádném případě proto pro seškrábnutí
připečeného
nože či vidličky ani jiné kovové
pomůcky. Mohlo by tak dojít k
poškození povrchové úpravy.
Příprava:
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenká
kolečka; pánvičky zlehka potřeme máslem,
navrstvíme do nich brambory, 1 lžíci sterilované
zeleniny a zakryjeme plátkem sýra. Vše necháme
zapéct.
pokrmu
nepoužívejte
67
Werbung
Inhaltsverzeichnis
