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Das Brot oder der Kuchen sieht
gut aus, ist aber innen klitschig
(spintig, mit Wasserstreifen
durchzogen)
Der Kuchen oder das Gebäck ist
ungleichmäßig gebräunt.
Teig gehen lassen
Lebensmittel
Hefeteig, 1 kg
Sauerteig, 1 kg
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Backen
Sie mit niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit
saftigem Belag backen Sie den Boden vor. Bestreuen Sie ihn mit
Mandeln oder Semmelbrösel und geben Sie dann den Belag
darauf. Beachten Sie die Backzeit im Rezept.
Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur etwas niedriger.
Mit der Heizart Gehen lassen geht Teig deutlich
schneller auf als bei Raumtemperatur.
Teigschüssel auf den Rost stellen. Den Teig nicht
abdecken.
Geschirr
Höhe
Schüssel
2
Schüssel
2
Temperatur ºC
40
40
Garzeit in
Minuten
20 30
20 30
73
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