Inhaltsverzeichnis
Werbung
Tipps zum Braten
Wie können Sie feststellen, ob der
Braten fertig ist?
Der Braten ist zu dunkel und die
Kruste stellenweise verbrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist angebrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist zu hell und wässrig.
Sanftgaren von
Fleisch
So gehen Sie vor
Lebensmittel
Lammkeule, 1 1,5 kg
Roastbeef, 1,5 2,5 kg
Entrecôte
Steaks
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich)
oder machen Sie die Löffelprobe". Drücken Sie mit dem Löffel
auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er
nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder
geben Sie mehr Flüssigkeit zu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr oder
geben Sie weniger Flüssigkeit zu.
Sanftgaren ist die ideale Garmethode für alle zarten
Fleischstücke, die rosa oder auf den Punkt gegart
werden sollen. Das Fleisch bleibt sehr saftig und
gelingt butterzart.
Das Backblech in den Dampfbackofen schieben und
mit der Heizart Sanftgaren vorheizen.
Fleisch auf dem Kochfeld kräftig von allen Seiten
anbraten.
In den vorgeheizten Dampfbackofen geben und sanft
weitergaren.
Nach dem Garen auf vorgewärmten Tellern anrichten
und eine heiße Soße dazu reichen.
Zubehör
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Höhe
Temperatur
ºC
2
80
2
80
2
70
2
80
Garzeit in
Minuten
140 160
150 180
25 40
40 60
69
Werbung
Inhaltsverzeichnis
