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Zubereitung:
Wildschweinbraten aus der Marinade neh-
men und abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer
würzen und in einem Bräter auf der Koch-
stelle von allen Seiten anbraten. Pfifferlinge
und etwas Suppengrün aus der Marinade
dazugeben.
Marinade zum Braten geben; der Boden soll
10-15 mm bedeckt sein. Den Bräter mit ei-
nem Deckel abdecken und in den Ofen geben.
–
Dauer im Ofen: 140 Minuten
–
Einsatzebene: 1
Lammbraten
Vorgaben:
–
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichtes zwischen 1000 und 3000 g.
–
Fettfilter einsetzen
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in einen
Bräter legen. Wasser oder andere Flüssigkeit
dazugeben, der Boden soll 20-30 mm be-
deckt sein.
–
Wasserzugabe über Wasserschublade:
200 - 400 ml
Lammrücken, rosa
Vorgaben:
–
Fleischsondenautomatik, Kerntempera-
tur 70 °C.
–
Fettfilter einsetzen
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen, Fleischsonde
stecken und in einen Bräter legen.
–
Einsatzebene: 1
–
Wasserzugabe über Wasserschublade:
200 ml
Lammkeule
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
–
Fettfilter einsetzen
Zutaten:
•
2,7 kg Lammkeule
•
30 ml Olivenöl
•
Salz
•
Pfeffer
•
3 Knoblauchzehen
•
1Bund frischer Rosmarin (ev. 1 Teelöffel
getrockneter)
•
Wasser
Zubereitung:
Die Lammkeule waschen und anschließend
trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und
einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Knoblauchzehen schälen und in Schei-
ben schneiden, zusammen mit Rosmarin-
zweigen in die Einschnitte des Bratens
geben
Die Lammkeule in einen Bräter geben und
Wasser dazugeben; der Boden soll
20-30 mm bedeckt sein.
–
Dauer im Ofen: 165 Minuten
–
Einsatzebene: 1
–
Wasserzugabe über Wasserschublade:
300 ml
Geflügel
Hähnchen, ganz
Vorgaben:
–
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichtes zwischen 900 und 2100 g.
–
Fettfilter einsetzen
Zubereitung:
Hähnchen in einen Bräter legen und nach
belieben würzen.
Gargut nach 30 Minuten wenden. Ein Hin-
weis wird angezeigt.
–
Einsatzebene: 1
Puter, ganz (Truthahn)
Vorgaben:
–
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichtes zwischen 1700 und 4700 g.
–
Fettfilter einsetzen
Zubereitung:
Puter in einen Bräter legen und nach belie-
ben würzen. Gargut nach 30 Minuten wen-
den. Ein Hinweis wird angezeigt.
–
Einsatzebene: 1
Ente, ganz
Vorgaben:
–
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichtes zwischen 1500 und 3300 g.
–
Fettfilter einsetzen
Zubereitung:
Ente in einen Bräter legen und nach belieben
würzen. Gargut nach 30 Minuten wenden.
Ein Hinweis wird angezeigt.
–
Einsatzebene: 1
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