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16 electrolux
Hefezopf
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Für den Teig:
•
650 g Mehl
•
20 g Hefe
•
200 ml lauwarme Milch
•
40 g Zucker
•
Salz
•
5 Eigelb
•
200 g weiche Butter
Für die Füllung:
•
250 g gehackte Walnüsse
•
20 g Semmelbrösel
•
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
•
50 ml Milch
•
60 g Honig
•
30 g flüssige Butter
•
20 ml Rum
Fertigstellen mit:
•
1 Eigelb
•
etwas Milch
•
50 g gehobelte Mandeln
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der
Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die Hefe
zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit der
Milch und etwas von dem Zucker und dem
Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl bestäu-
ben, an einem warmen Ort so lange gehen
lassen, bis das auf dem Vorteig gestäubte
Mehl rissig wird.
Den restlichen Zucker an den Rand des
Mehles geben. Alle Zutaten zu einem ge-
schmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig an
einem warmen Ort so lange gehen lassen,
bis er etwa doppelt so hoch ist.
Für die Füllung alle Zutaten zusammen ver-
mischen. Den Teig in drei gleiche Teile teilen
und zu länglichen Rechtecken ausrollen. Je
ein Drittel der Füllung auf jedes Rechteck
verteilen und danach die Teigstücke zusam-
menrollen.
Aus den drei Teigstücken einen Zopf flech-
ten. Die Oberfläche des Zopfes mit einem
Gemisch aus Eigelb und Milch bestreichen
und dann mit gehobelten Mandeln bestreuen.
–
Dauer im Ofen: 55 Minuten
–
Einsatzebene: 3
Gugelhupf
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
500 g Mehl
•
1 Päckchen Trockenhefe
•
80 g Puderzucker
•
150 g Butter
•
3 Eier
•
2 gestrichene Teelöffel Salz
•
150 ml lauwarme Milch
•
70 g Rosinen (1 Stunde vorhe in 20 ml
Kirschwasser eingelegt)
Fertigstellen mit:
•
50 g ganze geschälte Mandeln
Zubereitung:
Mehl, Trockenhefe, Puderzucker, Butter, Eier,
Salz und Milch in eine Rührschüssel geben
und zu einem glatten Hefeteig kneten. Den
Teig in der Schüssel abdecken und 1 Stunde
gehen lassen.
Die eingelegten Rosinen von Hand unter den
Teig kneten.
Die Mandeln einzeln in jede Vertiefung einer
gefetteten und gemehlten Gugelhupfform
geben. Anschließend den Teig zu einer
"Wurst" formen, in die Gugelhupfform geben
und nochmals 45 Minuten abgedeckt gehen
lassen.
–
Dauer im Ofen: 60 Minuten
–
Einsatzebene: 1
Savarin-Kuchen
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Für den Teig:
•
350 g Mehl
•
1 Päckchen Trockenhefe
•
75 g Zucker
•
100 g Butter
•
5 Eigelb
•
1/2 Teelöffel Salz
•
1 Päckchen Vanillezucker
•
125 ml warme Milch
Nach dem Backen:
•
375 ml Wasser
•
200 g Zucker
•
100 ml Zwetschgenwasser oder 100 ml
Orangenlikör
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