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Hackfleischmasse geben. Darauf etwas Be-
chamelsoße geben.
Danach wieder Kartoffeln, Auberginen und
Hackfleischmasse geben. Auf der Oberflä-
che sollte die Bechamelsoße den Abschluß
bilden. Darauf den Rest Käse und das Pa-
niermehl verteilen. Butter schmelzen und auf
die Oberseite der Moussaka geben.
–
Dauer im Ofen: 60 Minuten
–
Einsatzebene: 1
–
Wasserzugabe über Wasserschublade:
200 ml
Nudel-Auflauf
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
1 Liter Wasser
•
Salz
•
250 g Bandnudeln
•
250 g gekochter Schinken
•
20 g Butter
•
1 Bund Petersilie
•
1 Zwiebel
•
10 g Butter
•
2 Eier
•
400 ml Milch
•
Salz, Pfeffer und Muskat
•
50 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
Wasser mit etwas Salz auf einer Kochstelle
zum Kochen bringen. Die Bandnudeln in das
kochende Salzwasser geben und etwa
12 Minuten kochen lassen. Danach abschütten.
Schinken in Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen
Petersilie hacken sowie die Zwiebel schälen
und ebenfalls hacken. Beides in der Pfanne
andünsten.
Eine Auflaufform mit etwas Butter fetten. Nu-
deln, Schinken und angedünstete Petersilie
mit Zwiebeln vermischen und in die Form ge-
ben.
Ei und Milch vermischen und mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen und danach auf die Nu-
delmischung geben. Abschließend den Par-
mesan auf dem Auflauf verteilen.
–
Dauer im Ofen: 45 Minuten
–
Einsatzebene: 1
–
Wasserzugabe über Wasserschublade:
200 ml
Überbackener Chicoree
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
8 mittelgrosse Chicoree
•
8 Scheiben gekochter Schinken
•
30 g Butter
•
1,5 Esslöffel Mehl
•
250 ml Gemüsebrühe (vom Chicoree)
•
5 Esslöffel Milch
•
100 g geriebener Emmentaler Käse
Zubereitung:
Den Chicorée halbieren und den bitteren
Kern herausschneiden. Anschließend vor-
sichtig waschen und in kochendem Wasser
15 Minuten dämpfen.
Chicoréehälften aus dem Wasser nehmen,
abschrecken und die Hälften wieder zusam-
mensetzen. Danach mit jeweils einer Schei-
be Schinken umwickeln und in eine gefettete
Auflaufform geben.
Butter auf einer Kochstelle schmelzen und
Mehl dazugeben. Kurz anschwitzen und an-
schließend Gemüsebrühe und Milch aufgie-
ßen und aufkochen lassen.
50 g Emmentaler Käse unter die Sauce rüh-
ren und über den Chicoree gießen. Anschlie-
ßend den restlichen Käse über den Auflauf
streuen.
–
Dauer im Ofen: 35 Minuten
–
Einsatzebene: 3
–
Wasserzugabe über Wasserschublade:
100 ml
Rindfleischauflauf (Stew)
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
600 g Rindfleisch
•
Salz und Pfeffer
•
Mehl zum bestäuben
•
10 g Butter
•
1 Zwiebel
•
330 ml dunkles Bier
•
2 Teelöffel brauner Zucker
•
2 Teelöffel Tomatenmark
•
400 ml Rindfleischbrühe
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