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Heissluft und Dampfgaren in Folge
Mit der Kombination von Heissluft
Dampfgaren
können nacheinander und
bei Dampfgaren
Fleisch, Gemüse und Beilagen im Backofen
gegart werden, dass sie gleichzeitig
servierfertig sind.
•
Das Bratgut mit der Backofen-Funktion
Heissluft
anbraten.
•
Vorbereitetes Gemüse und Beilagen auf
hitzebeständigem Geschirr zum Braten
in den Backofen geben.
•
Die Funktion Dampfgaren
und alles zusammen fertig garen.
3
Um die Funktion Dampfgaren
ten zu können, muss der Backofen bis
zu einer Temperatur von ca. 80°C ab-
kühlen. Zum schnelleren Abkühlen die
Backofen-Tür ca. 15 Min. bis zur ersten
Raststellung öffnen.
Tabelle Heissluft und Dampfgaren in Folge
Art des Gargutes
Rinderbraten 1 kg
Rosenkohl, Polenta
Schweinebraten 1 kg,
Kartoffeln, Gemüse,
Bratensoße
Kalbsbraten 1 kg,
Reis, Gemüse
Die angegebenen Zeiten und Temperaturen sind
Richtwerte, sie variieren je nach Größe und
Menge.
Die Kerntemperatur bei Fleisch vor dem Umschal-
ten auf Dampfgaren sollte bei 60-63°C liegen.
und
dann miteinander
starten
star-
Heissluft
Temp.
in °C
180
180
180
Wasserzugabe max. 650ml
Fleisch und
Fleisch
Beilagen
Zeit in Min.
Zeit in Min.
60-70
60-70
50-60
electrolux 39
Dampfgaren
Einsatz-
ebenen
40-50
30-40
30-40
1
3
1
3
1
3
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