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Zubereitung:
Mehl, Trockenhefe, Zucker, Butter, Eigelb,
Salz, Vanillezucker und Milch in eine Rühr-
schüssel geben und zu einem glatten Hefe-
teig kneten. Den Teig in der Schüssel
abdecken und 1 Stunde gehen lassen. An-
schließend den Teig in eine gefettete Napfku-
chen- bzw. Savarinform geben und
nochmals 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
–
Dauer im Ofen: 35 Minuten
–
Einsatzebene: 1
Nach dem Backen:
Wasser und Zucker aufkochen und abkühlen
lassen.
Zwetschgenwasser oder Orangenlikör zum
Zuckerwasser geben und vermischen.
Den abgekühlten Kuchen mit einem Holz-
stäbchen mehrmals einstechen und dann
mit der Mischung gleichmäßig tränken.
Brownies
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
250 g Zartbitterschokolade
•
250 g Butter
•
375 g Zucker
•
2 Päckchen Vanillezucker
•
1 Prise Salz
•
5 Esslöffel Wasser
•
5 Eier
•
375 g Walnusskerne
•
250 g Mehl
•
1 Teelöffel Backpulver
Zubereitung:
Zartbitterschokolade grob hacken und im
heißen Wasserbad schmelzen.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Was-
ser zusammen schaumig rühren, Eier und
die geschmolzene Schokolade hinzufügen.
Walnusskerne grob hacken, mit Mehl und
Backpulver mischen und unter die Schoko-
ladenmasse heben.
Ein tiefes Blech mit Backtrennpapier bele-
gen, den Teig darauf geben und glatt strei-
chen.
–
Dauer im Ofen: 50 Minuten
–
Einsatzebene: 3
Nach dem Backen:
Abkühlen lassen, Backtrennpapier entfernen
und in rechteckige Stücke schneiden.
Muffins
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
150 g Butter
•
150 g Zucker
•
1 Päckchen Vanillezucker
•
1 Prise Salz
•
Schale einer unbehandelten Zitrone
•
2 Eier
•
50 ml Milch
•
25 g Speisestärke
•
225 g Mehl
•
10 g Backpulver
•
1 Glas Schattenmorellen (375g)
•
25 g Schokoladenblättchen
Sonstiges:
•
Papierförmchen, ca. 7cm Durchmesser
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und die
Schale einer unbehandelten Zitrone zusam-
men schaumig rühren. Eier hinzufügen und
erneut schaumig rühren.
Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen
und mit der Milch unter die Masse heben.
Schattenmorellen abschütten und mit den
Schokoladenblättchen unter den Teig heben.
Den Teig in die Papierförmchen füllen, Förm-
chen auf ein Backblech stellen und in den
Ofen geben.
–
Dauer im Ofen: 40 Minuten
–
Einsatzebene: 3
Apfelwähe
Vorgaben:
–
Rezeptautomatik
Zutaten:
•
2 Scheiben original schweizer Wähen-
oder Blätterteig (rechteckig ausgerollt)
•
50 g gemahlene Haselnüsse
•
1,2 kg Äpfel
•
3 Eier
•
300 ml Rahm
•
70 g Zucker
•
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben
und mit einer Gabel eng einstechen.
Haselnüsse gleichmäßig auf dem Teig vertei-
len. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen
und in 12 Schnitze teilen. Schnitze gleichmä-
ßig auf dem Teig verteilen.
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