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Bratgut
Schwein
Filet, medium (400 g)
Braten mit Schwarte
H
1,5 kg
H
2,5 kg
Braten, durchwachsen ohne
Schwarte, z.B. Nacken
H
1,5 kg
H
2,5 kg
Braten mager
H
1 kg
H
2 kg
Kassler
Hackbraten
aus 500 g Fleisch
Rind
Filet, medium (1,0 kg)
Rostbeef, medium (1,5 kg)
Schmorbraten**
H
1,5 kg
H
2,5 kg
* Backofen vorheizen
** Schmorbraten geschlossen braten
38
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und
beziehen sich auf das Offene Braten. Die Werte
können je nach Art und Menge des Bratens und je
nach Bratgeschirr variieren.
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen
Temperaturen verwenden. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Lassen Sie nach dem Ende der Bratdauer den Braten
zur Ruhezeit ca. 10 Minuten im abgeschalteten,
geschlossenen Garraum. In der angegebenen
Bratdauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht
enthalten.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das
Einschieben in den kalten Backofen und auf Fleisch
direkt aus dem Kühlschrank.
Circo Therm Heißluft 3
Einschub
Temperatur
höhe
in ºC
1
170 180
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1
170 180
1
170 180
1
160 170
1
170 180
1
180 190
1
180 190
1
170 180
1
170 180
Ober /Unterhitze %
Bratdauer
Einschub
Minuten
höhe
30 45
3
120 150
2
150 180
2
100 130
2
120 150
2
70 90
2
80 100
2
70 80
2
60 70
2
45 65
2
30 45
2
120 150
2
150 180
2
Temperatur
in ºC
200 230
200 220
190 210
190 210
180 200
180 200
180 200
190 210
200 210
200 220
200 220
200 220
190 210
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