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Braten in der
Universalpfanne mit
gekröpftem Rost
Braten in der
Universalpfanne mit
Bratenblech
Geschlossenes
Braten
Brattabelle
Legen Sie den gekröpften Rost in die Universalpfanne
und schieben Sie diese gemeinsam in dieselbe
Einschubhöhe ein.
Geben Sie für fettes Fleisch und Geflügel je nach
Größe und Art des Bratens X bis ¼ Liter Wasser in
die Universalpfanne.
Während des Bratens verdampft die Flüssigkeit im
Bratgeschirr. Gießen Sie bei Bedarf heiße Flüssigkeit
nach.
Das Bratenblech vermindert Verschmutzungen im
Garraum. Legen Sie das Bratenblech in die
Universalpfanne ein und schieben Sie diese
gemeinsam in dieselbe Einschubhöhe ein.
Abtropfendes Fett und Bratensaft werden in der
Universalpfanne aufgefangen.
Für das Geschlossene Braten wird ein Bratgeschirr
mit Deckel verwendet. Geschlossenes Braten ist
besonders geeignet für Schmorgerichte.
Legen Sie den Braten in das Bratgeschirr, geben Sie
für den Schmorfond Wasser, Wein, Essig oder
ähnliches hinzu, decken Sie ihn mit dem
dazugehörigen Deckel ab und schieben Sie das
Bratgeschirr auf dem Rost in den Garraum.
Während des Bratens verdampft die Flüssigkeit im
Bratgeschirr. Gießen Sie bei Bedarf heiße Flüssigkeit
nach.
Die Bratdauer und Temperatur ist abhängig von der
Größe, Höhe, Art und Qualität des Bratens.
Generell gilt: Je größer der Braten, desto niedriger die
Temperatur und umso länger die Bratdauer.
Bestreichen Sie mageres Fleisch nach Belieben mit
Fett oder belegen Sie es mit Speckstreifen.
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