Inhaltsverzeichnis
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Putenbrust (1 kg)*
Putensteaks (2 3 cm)*
* durchgegart
** Hinweis beachten
Tipps und Tricks
Sanftgegartes Fleisch kühlt zu
schnell aus
Sanftgegartes Fleisch warmhalten
Auftauen
Auftauen mit
CircoTherm
Heißluft
Anbraten in Minuten
4 5
3 4
Hinweis:
Legen Sie die Entenbrust kalt in die Pfanne und
braten Sie die Hautseite zuerst an. Nach dem
Sanftgaren mit dem Grill auf Einschubhöhe 3 mit
250 ºC für 3 5 Minuten knusprig überbacken.
Auf vorgewärmten Tellern mit sehr heißer Soße servieren.
Schalten Sie die Ober /Unterhitze % ein und stellen Sie die
Temperatur auf 60 °C. Kleine Fleischstücke können bis zu
45 Minuten und große Fleischstücke bis zu 2 Stunden
warmgehalten werden.
In diesem Kapitel lesen Sie,
H
wie Sie mit CircoTherm
H
wie Sie die Betriebsart Auftaustufe A anwenden
Verwenden Sie zum Auftauen und Garen von Gefrier
und Tiefkühlprodukten die CircoTherm
Beachten Sie hierbei folgende Punkte:
H
Aufgetaute Gefrier und Tiefkühlprodukte (vor
allem Fleisch) benötigen kürzere Garzeiten als
frische Produkte
H
Die Garzeit von gefrorenem Fleisch verlängert sich
um die Auftauzeit
Sanftgaren in Minuten
150 180
40 60
Heißluft 3 auftauen
Heißluft 3.
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