Lista de receitas PEIXE
Prato:
MEXILHÕES E
AMÊIJOAS
FILETE DE
LINGUADO
FILETE DE
RASCASSO -
VERMELHO
CAMARÕES E
CIGARRAS - DO -
MAR
TRUTA
Lista de receitas VERDURAS
Prato:
ASPÁRAGOS
BRÓCOLOS
CENOURAS
COUVES DE
BRUXELAS
COUVE-FLOR
ACELGA
FEIJÃO - VERDE
FUNCHO
BATATAS
PIMENTOS
ALHO - PORRO
ARROZ
AIPO
ESPINAFRE
ABOBRINHAS
Tempos de cozedura determinados com pratos de dimensões médias.
Os tempos de cozedura podem variar em função das dimen sões do prato.
114
Temperatura
Temperatura
da câmara
da sonda
de cozedura
alimento *
°C
100
220
80
100
100
Temperatura
Temperatura
da câmara
da sonda
de cozedura
alimento *
°C
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
Tempo
Duração
Cozedura
°C
h
00
.30
h
00
.10
h
00
.30
h
00
.30
h
00
.35
Tempo
Duração
Cozedura
°C
h
00
.35
h
00
.30
h
00
.35
h
00
.35
h
00
.40
h
00
.35
h
00
.40
h
00
.40
h
00
.50
h
00
.25
h
00
.40
h
00
.35
h
00
.35
h
00
.20
h
00
.30
Ciclo de
Nível
cozedura
3
3
3
3
3
Ciclo
Nível
cozedura
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3