Verfügbare Garzyklen - Candy CSO 989 X Installationsanweisung Und Gebrauchsanweisung

VERFÜGBARE GARZYKLEN :
Name der
Funktion und
Symbol
Während des Dampfgarens strömt in den Backraum Dampf, der
DAMPFGAREN
vom Boiler kommt.
Der Dampf heizt den Backraum und gart die Speisen.
Diese Garungsart ist ideal, um jede Art von Gemüse zu
zubereiten und Farbe, Geschmack und vor allem die
organoleptischen Merkmale beizubehalten.
Dampf und heiße Luft tragen zum Aufheizen des Backraums bei.
REGENERATION Das Aufwärmen der Speise geschieht rasch und gleichmäßig
ohne sie auszutrocknen.
Das Element, das zum Erwärmen der Luft beiträgt, ist der
Heizwiderstand: KREISFÖRMIG. Das Radialgebläse verteilt die
Wärme gleichmäßig.
Eignet sich zum Wiederaufwärmen bereits gekochter Speisen
(Reste), vorgekochter Speisen oder tiefgekühlter Produkte
Garen in mehreren Abschnitten
PROFESSIONELLE
Nach dem Start wird die Speise in einer ersten Phase mit Dampf
S GAREN
gegart.
Nach einer festgelegten Zeit geht die Garung automatisch zum
Garen mit HEISSLUFT über.
Dieses Garsystem eignet sich für das Aufgehen jeder Teigart oder
zum Backen von Teigwaren, Brot und Fladen.
(Diese Garungsart kann nicht mehrere Male hintereinander
angewandt werden, das Ergebnis wäre nicht wünschenswert.
Zwischen zwei professionellen Garzyklen muss der Backofen
abkühlen. Nur so kann die neue Dampfphase korrekt ablaufen.
Die Luft im Backraum wird durch den runden Heizwiderstand,
HEISSLUFTGAREN
der sich hinter der Rückwand des Gerätes befindet, aufgeheizt.
Das Radialgebläse sorgt für die gleichmäßige Luftverteilung. Mit
diesem System, auch Umluftgaren genannt, wird die Speise von
jeder Seite gegart.
Diese Garungsart ist wie das Garen mit Heißluft, aber zusätzlich
HEISSLUFT + wird die Möglichkeit geboten, in jedem beliebigen Moment
DAMPF
Dampf in den Backraum zu leiten, in dem man die Taste
drückt. Das Abstellen der Dampfzufuhr im Backraum erfolgt
automatisch 10 Minuten nach seinem Start, kann aber auch
vorher in jedem beliebigen Moment immer durch Drücken der
Taste
Ideal zum Garen von Braten.
Garsystem mit niedriger T emperatur über verhältnismäßig lange
NIEDRIGE
Zeitspannen. Ideal zum Fleischgaren, das Ergebnis ist ein
TEMPERATUR
delikates und zartes Fleisch.
Die Luft im Backraum wird durch den runden Heizwiderstand,
der sich hinter der Rückwand des Gerätes befindet, aufgeheizt
und durch die Ventilation des Radialgebläses gleichmäßig
verteilt. Das Garen muss mit dem beiliegenden Speisenfühler
erfolgen.
Funktionsbeschreibung
(8)
deaktiviert werden.
Min - Max.
Temp.
Speisen -
Backraum
fühler
T
Standard
Standard
40 100
100
60 130
110
100 230
205
40 230
175
(8)
80 230
175
60 - 100
90
T
70
70
70
70
70
70
189