Was Können Sie Tun - Bosch HBC86E671N Gebrauchsanleitung

Welche Speisen sind
betroffen?
Was können Sie tun
Allgemeines
Backen
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Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zube
reiteten Getreide und Kartoffelprodukten wie z.B.
Kartoffelchips, Pommes frites,
Toast, Brötchen, Brot,
feinen Backwaren aus Mürbeteig (Kekse, Lebkuchen,
Spekulatius).
Hohe Acrylamid Werte beim Backen, Braten und
Grillen können Sie vermeiden.
Folgende Empfehlungen wurden dazu von aid
2
BMVEL herausgegeben:
Halten Sie die Garzeiten möglichst kurz.
Vergolden statt Verkohlen" Bräunen Sie das Gargut
goldbraun.
Je größer und dicker das Gargut ist, desto weniger
Acrylamid enthält es.
Stellen Sie bei Heißluft auf max. 180 ºC.
Plätzchen: Stellen Sie bei Heißluft auf max. 170 ºC. Ei
oder Eigelb im Rezept verringert die Bildung von
Acrylamid.
Verteilen Sie Backofen Pommes frites gleichmäßig
und möglichst einlagig auf dem Blech. Um ein
schnelles Austrocknen zu vermeiden, backen Sie
mindestens 400 g pro Blech.
1 aid Infobroschüre Acrylamid" herausgegeben von aid und BMVEL,
Stand 12/02, Internet:http://www.aid.de.
2 Pressemitteilung 365 des BMVEL vom 4.12.2002,
Internet:http://www.verbraucherministerium.de.
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