Opskrifter - Bosch MUM9...OptiMUM Serie Gebrauchsanleitung

Opskrifter

Flødeskum
– 200 g-1500 g
■ Forarbejd fløden i 1½ til
4 minutter på trin 7, afhængigt
af flødens mængde og egenskaber, med
piskeriset "Profi".
Æggehvider
– 2-12 æggehvider
■ Forarbejd æggehviderne i 4 til
6 minutter på trin 7 med piskeri-
set "Profi".
Lagkagedej
Grundopskrift
– 3 æg
– 3-4 spsk. varmt vand
– 150 g sukker
– 1 brev vaniljesukker
– 150 g mel
– 50 g maizenamel
– evt. bagepulver
■ Pisk ingredienserne (undtagen mel og
maizenamel) i ca. 4-6 minutter på trin 7
med piskeriset "Profi", til det skummer.
■ Stil drejekontakten på trin 1, og kom
det sigtede mel og maizenamel i
skevis i løbet af ca. ½ til 1 minut, og
lad det blande sammen med de øvrige
ingredienser.
Maks. mængde: 2 x grundopskrift
Rørt dej
Grundopskrift
– 3-4 æg
– 200-250 g sukker
– 1 knsp. salt
– 1 brev vaniljesukker eller
skal af ½ citron
– 200-250 g smør eller margarine
(stuetemperatur)
– 500 g mel
– 1 brev bagepulver
– 150 ml mælk
■ Rør alle ingredienserne i ca. ½ minut på
trin 1, herefter i ca. 3-4 minutter på trin 5
med røreriset "Profi Flexi".
Maks. mængde: 2½ x grundopskrift
MUM9_B_EU1_8001014068.indb 69
Mørdej
Grundopskrift
– 125 g smør (stuetemperatur)
– 100-125 g sukker
– 1 æg
– 1 knsp. salt
– en smule citronskal eller vaniljesukker
– 250 g mel
– evt. bagepulver
■ Forarbejd alle ingredienserne i ca.
½ minut på trin 1, herefter i ca.
2-3 minutter på trin 6 med røreriset
"Profi Flexi".
Fra 500 g mel:
■ Ælt ingredienserne i ca.
½ minut på trin 1, herefter i
ca. 3-4 minutter på trin 3 med
æltekrogen.
Maks. mængde: 4 x grundopskrift
Gærdej
Grundopskrift
– 500 g mel
– 1 æg
– 80 g fedt (stuetemperatur)
– 80 g sukker
– 200-250 ml lunken mælk
– 25 g frisk gær eller 1 brev tørgær
– skal af en ½ citron
– 1 knsp. salt
■ Forarbejd alle ingredienserne i ca.
½ minut på trin 1, herefter i ca.
3-6 minutter på trin 3 med æltekrogen.
Maks. mængde: 3 x grundopskrift
Nudeldej
Grundopskrift
– 500 g mel
– 250 g æg (ca. 5 stk.)
– efter behov 2-3 spsk. (20-30 g) koldt
vand
■ Forarbejd alle ingredienserne til en dej i
ca. 3 til 5 minutter på trin 3.
Maks. mængde: 1,5 x grundopskrift
Opskrifter da
69
10.06.2016 12:03:21