Pasta Frolla; Pasta Lievitata; Regolazione Di Precisione Degli Utensili - Bosch MUM9...OptiMUM Serie Gebrauchsanleitung

■ Mescolare tutti gli ingredienti con la
frusta "Profi Flexi" per ca. ½ minuto alla
velocità 1, quindi per ca. 3-4 minuti alla
velocità 5.
Quantità massima: 2 volte e ½ la
ricetta base

Pasta frolla

Ricetta base
– 125 g di burro
(a temperatura ambiente)
– 100-125 g di zucchero
– 1 uovo
– 1 pizzico di sale
– Un poco di buccia di limone o vanillina
– 250 g di farina
– Eventualmente lievito in polvere
■ Lavorare tutti gli ingredienti con la
frusta "Profi Flexi" per ca. ½ minuto alla
velocità 1, poi per ca. 2-3 minuti alla
velocità 6.
A partire da 500 g di farina:
■ Lavorare gli ingredienti con il
gancio impastatore per ca. ½
minuto alla velocità 1, quindi per
ca. 3-4 minuti alla velocità 3.
Quantità massima: 4 volte la ricetta base

Pasta lievitata

Ricetta base
– 500 g di farina
– 1 uovo
– 80 g di burro (a temperatura ambiente)
– 80 g di zucchero
– 200-250 ml di latte tiepido
– 25 g di lievito fresco o 1 bustina di lievito
secco
– La buccia di ½ limone
– 1 pizzico di sale
■ Lavorare tutti gli ingredienti con il gancio
impastatore per ca. ½ minuto alla
velocità 1, poi per ca. 3-6 minuti alla
velocità 3.
Quantità massima: 3 volte la ricetta base
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Regolazione di precisione degli utensili

Pasta
Ricetta base
– 500 g di farina
– 250 g di uova (ca. 5 uova)
– 2-3 cucchiai (20-30 g) di acqua fredda
(secondo necessità)
■ Lavorare tutti gli ingredienti per ca.
3-5 minuti alla velocità 3 fino a ottenere
un impasto.
Quantità massima: 1,5 volte la ricetta base
Pasta per il pane
Ricetta base
– 1000 g di farina
– 3 bustine di lievito secco
– 2 cucchiaini di sale
– 660 ml di acqua calda
■ Lavorare tutti gli ingredienti con il gancio
impastatore per ca. ½ minuto alla
velocità 1, poi per ca. 4-5 minuti alla
velocità 3.
Quantità massima: 1,5 volte la ricetta base
Regolazione di precisione
degli utensili
W Pericolo di lesioni!
Prima di procedere con la regolazione
di precisione staccare la spina di
alimentazione.
Attenzione!
Effettuare la regolazione di precisione degli
utensili soltanto a piccoli passi. Il braccio
oscillante deve poter essere completa-
mente abbassato e gli utensili non devono
restare bloccati sul fondo e sui bordi della
ciotola. La distanza ottimale tra gli utensili e
la ciotola è di 3 mm.
X Sequenza immagini K
■ Controllare la regolazione corrente con
la frusta per montare professionale.
■ Premere il pulsante di sblocco e solle-
vare il braccio oscillante fino all'arresto.
■ Tenere fermo l'utensile con una mano.
Svitare il controdado in senso orario con
una chiave a forchetta (10 mm).
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