La Marzocco Strada EE Betriebsanleitung Seite 14

Sollte der Druck über 12 bar ansteigen, muss
das Ausdehnungsventil durch Lockern des
Kappe geregelt werden. Wenn dies nicht
ausreicht, das Ventil ausbauen und von
eventuellen Roststellen befreien. Dies gilt
auch, wenn das Ventil in offener Stellung
bleibt (beispielsweise, wenn der Druck nicht
auf ca. 8 bar ansteigt).
7) Allgemeine Informationen zur Zubereitung
von Kaffee
Die Siebträger müssen warm bleiben, da sie
sich im untersten Bereich der Brühgruppe
befinden und durch eine Gummidichtung
isoliert sind. Dazu müssen die Siebträger
auch dann in der Espressomaschine belassen
werden, wenn sie nicht benutzt wird. Die
Siebträger können auch vorgewärmt werden.
Zu diesem Zweck lässt man heißes Wasser
durch den Siebträger laufen und unterbricht
die Wasserabgabe vor dem Brühen des
Kaffees.
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Nicht vergessen, dass der im Filter verbliebene
Kaffeesatz erst dann entfernt werden sollte,
wenn eine weitere Tasse Kaffee gebrüht
wird. Und erst in diesem Moment sollte eine
neue Dosis gemahlenen Kaffee in den Filter
gegeben werden.
Um einen guten Espresso zu erhalten ist
neben der Qualität der Kaffeemischung
die Mahlfeinheit des Kaffees von höchster
Wichtigkeit. Die ideale Mahlfeinheit muss
durch praktische Versuche herausgefunden
werden, indem einige Tassen Espresso mit
dem Grammgewicht gebrüht werden, das pro
Tasse verwendet werden soll (empfohlenes
Mindestgewicht 6-7 g). Die beste Mahlfeinheit
ist erzielt, wenn der Espresso weder zu
langsam (tropfenweise) noch zu schnell aus
dem Ausgussschnabel fließt. Normalerweise
sollten bei einer doppelten Dosis in ca. 25
Sekunden 25 cc Espresso abgegeben werden.
ACHTUNG
NEHMEN SIE DEN SIEBTRÄGER NIEMALS
AB, WENN WASSER ABGEGEBEN
WIRD. DIESER VORGANG KANN SEHR
GEFÄHRLICH SEIN, DA DER HOHE DRUCK,
DER SICH INNEN BILDET, HEISSES
UND LEICHT ÄTZENDES WASSER
HERAUSSPRÜHT UND SOMIT SCHWERE
VERBRENNUNGEN VERURSACHEN
KÖNNTE. DER WASSERKESSEL ENTHÄLT
WASSER MIT HOHER TEMPERATUR .
WASSERTEMPERATUREN VON 125°F/
52°C KÖNNEN STARKE VERBRENNUNGEN
ODER DEN TOD DURCH VERBRÜHEN
VERURSACHEN.
WICHTIG
Um das Geschmacksprofil des Espresso-
Kaffees zu verbessern kann die Temperatur
des Wassers im Kaffeeboiler und somit in der
Brühgruppe über das Digitaldisplay erhöht
oder verringert werden (siehe Anleitung zur
Software-Programmierung).