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Braten
Backofen-Funktion: Heißluft
Beim Braten Fettfilter einsetzen!
Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstelleranga-
ben beachten!).
• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir im Bratentopf mit Deckel zu
braten. So bleibt das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie im Bra-
tentopf ohne Deckel braten.
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Hinweise zur Brattabelle
Die Angaben in der nachfolgenden Tabelle sind Richtwerte.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
empfehlen wir, etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit) wenden.
• Große Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit Bratenfond
begießen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.
• Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit aus, um
die Nachwärme zu nutzen.
Brattabelle
Schwein
Schulter, Nacken, Schinkenstück
(1000-1500 g)
Kotelett, Kasseler (1000-1500 g)
Hackbraten (750-1000 g)
Schweinehaxen, vorgekocht (750-
1000 g)
Rind
Schmorbraten (1000-1500 g)
Roastbeef oder Filet, je cm Höhe
Bratgut
Heißluft
Einsatzebene
Temperatur °C
1
1
1
1
1
1
Zeit
Std.: Min.
170-190
1:30-2:00
180-200
1:00-1:30
180-200
0:45-1:00
170-190
1:30-2:00
180-200
2:00-2:30
0:06-0:09
210-230*
je cm Höhe
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