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KUCHEN/GEBÄCK/BROTE
Heißluft.
Benutzen Sie die Backbleche.
Windbeutel / Ec‐
lairs, Heizen Sie
den leeren
Backofen vor
Streuselkuchen,
trocken
Mürbeteig-Plätz‐
chen
Rührteigplätz‐
chen
Mürbeteigge‐
bäck / Feinge‐
bäck
Hefekleingebäck
Makronen
(°C)
(Min.)
160 - 180
25 -
45
150 - 160
30 -
45
150 - 160
20 -
40
160 - 170
25 -
40
140
25 -
45
160 - 170
30 -
60
100 - 120
40 -
80
KUCHEN/GEBÄCK/BROTE
Heißluft.
Benutzen Sie die Backbleche.
Gebäck aus Ei‐
weiß / Baiser
Tipps zum Braten
Verwenden Sie hitzefestes Geschirr.
Braten Sie mageres Fleisch abgedeckt.
Braten Sie große Fleischkeulen direkt im
Blech oder auf der Drahtablage über dem
Blech.
Geben Sie etwas Wasser ins Blech, um zu
verhindern, dass das herabtropfende Fett
brennt.
Drehen Sie den Braten nach 1/2-2/3 der
Gardauer.
Braten Sie Fleisch und Fisch in großen
Stücken (1 kg oder mehr).
Beträufeln Sie die Fleischkeulen mehrere
mit dem eigenen Saft während des
Bratens.
Braten
Nutzen Sie die erste Einschubebene.
(°C)
(Min.)
80 - 100
130 -
170
31
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