Progress PHP 5320 Benutzerinformation Seite 47

Ober- und Un-
Ein-
GERICHT
satz-
ebene
Roastbeef, eng-
lisch, durchge-
braten
Schweineschul-
ter
Schweinshaxe
Lammfleisch
Hähnchen
Truthahn/Pute
Ente
Gans
Kaninchen
Hase
Fasan
FISCH
Ober- und Un-
Ein-
GERICHT
satz-
ebene
Forelle/Brasse
Thunfisch/
Lachs
Grillen
Die Zeitangaben beinhalten kein Vorhei-
zen.
GERICHT
Filetsteaks
Beefsteaks
Bratwürste
Schweinskotelett
Hähnchen (in zwei
Hälften)
terhitze
Ein-
Tem-
satz-
pera-
ebene
tur
[°C]
2 210 2
2 180 2
2 180 2
2 190 2
2 200 2
1 180 1
2 175 2
1 175 1
2 190 2
2 190 2
2 190 2
terhitze
Ein-
Tem-
satz-
pera-
ebene
tur
[°C]
2 190 2 (1 und
3) 2 (1
und 3)
2 190 2 (1 und
3)
Menge
Stück g
4 800
4 600
8 /
4 600
2 1000
Heißluft
Garzeit
Tem-
[Min.]
pera-
tur [°C]
200 55-60
170 120-150
160 100-120
190 110-130
200 70-85
160 210-240
160 120-150
160 150-200
175 60-80
175 150-200
175 90-120
Heißluft
Garzeit
Tem-
[Min.]
pera-
tur [°C]
175 40-55
175 35-60
Den leeren Backofen immer 10 Minuten
vorheizen.
Grillen
Einsatz- Temp. in
(°C)
ebene
3 250
3 250
3 250
3 250
3 250
progress 47
Anmerkungen
Rost und Fettpfanne
Fettpfanne
2 Stück in Fettpfanne
Keule
Ganz, Fettpfanne
Ganz, Fettpfanne
Ganz, Fettpfanne
Ganz, Fettpfanne
Stücke / Zerlegt
Stücke / Zerlegt
Ganz, Fettpfanne
Anmerkungen
3-4 Fische
4-6 Filets
Garzeit in Minuten
1. Seite 2. Seite
12-15 12-14
10-12 6-8
12-15 10-12
12-16 12-14
30-35 25-30