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Tableau de cuisson
GÂTEAUX
Cuisson tradi-
TYPE DE PLAT
Gradin
Pâte à gâteau
Pâte sablée
Gâteau au fro-
mage blanc au
babeurre
Tarte aux pom-
mes
Strudel
Tarte à la confi-
ture
Gâteau aux
fruits
Biscuit de Sa-
voie (sans grais-
se)
Gâteau de Noël/
Gâteau avec
une riche garni-
ture de fruits
Gâteau aux pru-
nes
Petits gâteaux
Petits gâteaux
Meringues
Petits pains
Choux
Tartes
Sandwich Victo- 1 ou 2
ria
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Cuisson à venti-
tionnelle lation forcée
Tem-
Gradin
pératu-
re [°C]
2 170 2 (1 et
3)
2 170 2 (1 et
3)
1 170 2
1 170 2 gau-
che +
droite
2 175 2
2 170 2 gau-
che +
droite
2 170 2
2 170 2
2 170 2
2 170 2
3 170 3 (1 et
3)
3 150 3 (1 et
3)
3 100 3
3 190 3
3 190 3 (1 et
3)
3 180 2
180 2
Temps de
cuisson
Tem-
(min.)
pératu-
re [°C]
165 45-60
160 24-34
165 60-80
160 100-120
150 60-80
160 30-40
155 60-70
160 35-45
160 50-60
165 50-60
165 20-30
140 20-30
115 90-120
180 15-20
180 25-35
170 45-70
170 40-55
Remarques
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau de
26 cm
2 moules à gâteau de 20 cm
sur le gradin du four
Sur plaque à pâtisserie
Dans un moule à gâteau de
26 cm
Dans un moule à gâteau de
26 cm
Dans un moule à gâteau de
26 cm
Dans un moule à gâteau de
20 cm
Dans un moule à pain
Sur plaque à pâtisserie
Sur plaque à pâtisserie
Sur plaque à pâtisserie
Sur plaque à pâtisserie
Sur plaque à pâtisserie
Dans un moule à gâteau de
20 cm
Gauche + droite dans un
moule à gâteau de 20 cm
1)
1)
1)
1)