Inhaltsverzeichnis
Werbung
Zutaten für Brot mit Paprika
Zubereitungszeit
Wasser
Backstarkes Mehl "0" (type 550)
Zucker (Malz)
Salz
Frische Bierhefe
Paprika
Kürbisbrot
1. Als erstes den Kürbis zerkleinern, die Samen entfernen
und auf die zuvor mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne
legen. Das Backblech in den Ofen auf den in die untere
Schiene eingeschobenen Rost stellen, Umluftbacken bei
180°C einstellen und ca. 45 Min. garen. Am Ende des
Backvorgangs die Schale entfernen und das Kürbisfleisch
im Mixer pürieren.
2. Die Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge
in die Knetform geben.
3. Die Zutaten ein paar Sekunden lang mit einem Rührlöffel
von Hand verrühren.
4. Die Knetform in den Ofen stellen und das Programm AU 9
wählen.
5. Die Taste START/STOP drücken.
Zutaten
Zubereitungszeit
Wasser
Backstarkes Mehl "0" (type 550)
Gekochter und zerkleinerter Kürbis
Zucker
Weiche Butter
Salz
Frische Bierhefe
Kürbissamen
Glutenfreies Brot
Glutenfreies Brot
1. Die Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge
in die Knetform geben.
2. Die Zutaten ein paar Sekunden lang mit einem Rührlöffel
von Hand verrühren.
3. Die Knetform in den Ofen stellen und das Programm AU
11 wählen.
4. Die Taste START/STOP drücken.
750 gr
2h 40min
220 gr/ml
400 gr
5 gr (3 gr)
8 gr
10 gr
250 gr
TIPP: Für Brötchen (anstatt einem runden Brotlaib) das hal-
bautomatische Programm SE 6 wählen. Nach dem ersten
Aufgehen (nach 47 Min.) schaltet der Ofen auf Standby: Den
Teig aus der Knetform nehmen und auf eine bemehlte Arbei-
tsfläche legen. Von Hand Brötchen formen (750 g Teig ergeben
zwei Backbleche) und auf die zuvor mit Backpapier ausgelegte
Fettpfanne legen. Das Backblech in den Ofen auf den in die
untere Schiene eingeschobenen Rost stellen, die Tür schließen
und die Taste START/STOP drücken. Der Backofen beginnt au-
tomatisch mit der zweiten Aufgehphase und anschließend mit
dem Backvorgang. Nach dem Backvorgang das restliche (in
der Zwischenzeit außerhalb des Ofens aufgegangene) Brot in
den Ofen stellen, mit den Tasten
stellen und erneut START/STOP drücken.
750 gr
2h 13min
37 gr/ml
375 gr
225 gr
8 gr
22 gr
8 gr
15 gr
75
5. Diese Mehlsorten haben besondere Eigenschaften;
wenn nach 10 Min. noch unvermischte Mehlklümpchen
vorhanden sind, den Ofen mit der Taste START/STOP in
Pause versetzen, die Knetform herausnehmen und den
Teig mit einem Rührlöffel gut verrühren; die Knetform
wieder in den Ofen stellen und die Taste START/STOP drü-
cken.
TIPP: Das Grundmehl immer mit anderen, ebenfalls glutenfre-
ien Mehlsorten (wie Buchweizen, Maizena usw.) "verdünnen".
117
de
1000 gr
2h 45min
300 gr/ml
540 gr
7 gr (5 gr)
10 gr
13 gr
350 gr
und
40 Min. ein-
1000 gr
2h 15min
50 gr/ml
500 gr
300 gr
10 gr
30 gr
10 gr
20 gr
100 gr
Werbung
Inhaltsverzeichnis
