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6. Die Taste START/STOP drücken.
7. Nach dem ersten Backvorgang die Form mit den nächsten
Grissini in den Ofen stellen, 25 Min. einstellen und START/
STOP drücken (und so weiter, bis alle Grissini gebacken
sind).
Zutaten
Zubereitungszeit
Wasser
Mehl "0"
Öl
Zucker (Malz)
Salz
Frische Bierhefe
Klassisches Baguette
1. Die Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge
in die Knetform geben.
2. Die Zutaten ein paar Sekunden lang mit einem Rührlöffel
von Hand verrühren.
3. Die Knetform in den Ofen stellen und das Programm SE 4
wählen.
4. Die Taste START/STOP drücken.
5. Nach dem ersten Aufgehen (ca. 50 Min.) schaltet der
Ofen auf Standby und die Zeitanzeige auf dem Display
beginnt zu blinken: Den Teig auf eine leicht bemehlte
Arbeitsfläche legen und von Hand die Baguettes formen.
Zutaten
Zubereitungszeit
Wasser
Backstarkes Mehl "0" (type 550)
Hartweizengrieß
Zucker (Malz)
Salz
Frische Bierhefe
Boul de pain
1. Den Rührer einsetzen.
2. Die Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge
in die Knetform geben.
3. Die Zutaten ein paar Sekunden lang mit einem Rührlöffel
von Hand verrühren.
4. Die Knetform in den Ofen stellen und das Programm AU 3
wählen.
5. Die Taste START/STOP drücken.
TIPP: Für eine noch leckerere Variante tauchen Sie die Grissi-
ni nach dem Formen in eine Schüssel mit leicht gesalzenem
Wasser und bestreuen Sie sie anschließend nach Belieben mit
Soja- oder sonstigen Samen. Knusprigere Grissini erhält man,
wenn man sie am Vortag zubereitet.
Die Baguettes auf die zuvor mit Backpapier ausgelegte
Fettpfanne legen und dieses in den Ofen auf den in die
untere Schiene eingeschobenen Rost stellen.
6. Die Taste START/STOP drücken.
7. Nach dem zweiten Aufgehen (weitere 40 Min.) schaltet
der Ofen 5 Min. lang auf Standby und die Zeitanzeige
auf dem Display beginnt zu blinken. Die Baguettes 3 Mal
schräg einritzen und die Form wieder in den Ofen stel-
len.
8. Nach dem ersten Backvorgang die Form mit den näch-
sten Baguettes (sofern vorhanden) in den Ofen stellen,
35 Min. einstellen und START/STOP drücken.
1 Blech
2h 10min
200 gr/ml
250 gr
50 gr
3 gr (2 gr)
6 gr
9 gr
TIPP: Nach dem Aufgehen (1 Std. 25 Min.) schaltet der Ofen
5 Min. lang auf Standby und die Zeitanzeige auf dem Display
beginnt zu blinken. Während dieser Zeit kann die Knetform
aus dem Ofen genommen, die Oberfläche mit gesiebtem Mehl
bestäubt und mit einem scharfen Messer eingeritzt werden.
Anschließend die Form wieder in den Ofen stellen (die Taste
START/STOP braucht nicht gedrückt zu werden). Wenn dieser
Vorgang nicht gewünscht wird, beginnt der Ofen nach Ablauf
des 5-minütigen Standby automatisch mit dem Backen.
111
500 gr
2h
150 gr/ml
300 gr
15 gr
5 gr (3 gr)
6 gr
10 gr
2 Bleche
2h 45min
400 gr/ml
500 gr
100 gr
6 gr (4 gr)
12 gr
18 gr
de
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