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Soft-Brot
1. Den Rührer einsetzen.
2. Die Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge
in die Knetform geben.
3. Die Zutaten ein paar Sekunden lang mit einem Rührlöffel
von Hand verrühren.
4. Die Knetform in den Ofen stellen und das Programm AU
21 wählen.
5. Die Taste START/STOP drücken.
Zutaten für Soft-Brot
Zubereitungszeit
Milch
Mehl "0"
Butter
Salz
Zucker
Frische Bierhefe
Vollkornbrote
Vollkornbrot
1. Den Rührer einsetzen.
2. Die Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge
in die Knetform geben.
3. Die Zutaten ein paar Sekunden lang mit einem Rührlöffel
von Hand verrühren.
4. Die Knetform in den Ofen stellen und das Programm AU 4
wählen.
Zutaten
Zubereitungszeit
Wasser
Vollkornmehl (type 1050)
Zucker (Malz)
Salz
Frische Bierhefe
Rustikales Stangenbrot
1. Den Rührer einsetzen.
2. Die Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge
in die Knetform geben.
3. Die Zutaten ein paar Sekunden lang mit einem Rührlöffel
von Hand verrühren.
4. Die Knetform in den Ofen stellen und das Programm SE 5
TIPP: Am Ende der Aufgehphase gibt der Ofen einen Signalton
ab und schaltet 5 Minuten lang auf Standby. Die Zeitanzei-
ge auf dem Display beginnt zu blinken. Während dieser Zeit
kann die Knetform aus dem Ofen genommen, die Oberfläche
mit gesiebtem Mehl bestäubt und mit einem scharfen Mes-
ser eingeritzt werden. Anschließend die Form wieder in den
Ofen stellen (die Taste START/STOP braucht nicht gedrückt zu
werden). Wenn dieser Vorgang nicht gewünscht wird, beginnt
der Ofen nach Ablauf des 5-minütigen Standby automatisch
mit dem Backen.
750 gr
3h
300 gr
375 gr
20 gr
7 gr
10 gr
10 gr
5. Die Taste START/STOP drücken.
TIPP: Nach dem Aufgehen (1 Std. 15 Min.) schaltet der Ofen
5 Min. lang auf Standby und die Zeitanzeige auf dem Display
beginnt zu blinken. Während dieser Zeit kann die Knetform
aus dem Ofen genommen, die Oberfläche mit gesiebtem Mehl
bestäubt und mit einem scharfen Messer eingeritzt werden.
Anschließend die Form wieder in den Ofen stellen (die Taste
START/STOP braucht nicht gedrückt zu werden). Wenn dieser
Vorgang nicht gewünscht wird, beginnt der Ofen nach Ablauf
des 5-minütigen Standby automatisch mit dem Backen.
750 gr
2h 10min
375 gr/ml
570 gr
15 gr (8 gr)
11 gr
30 gr
wählen.
5. Die Taste START/STOP drücken.
6. Nach 70 Minuten schaltet der Ofen auf Standby. Den Teig
aus der Knetform nehmen, eine Art Kugel formen (oder 2
Kugeln, je nach Menge) und auf die zuvor mit Backpapier
ausgelegte Fettpfanne legen.Die Fettpfanne in den Ofen
auf den in die untere Schiene eingeschobenen Rost stel-
113
de
1000 gr
3h 05min
400 gr
500 gr
30 gr
10 gr
15 gr
15 gr
1000 gr
2h 15min
500 gr/ml
750 gr
19 gr (10 gr)
15 gr
40 gr
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