MSW RCGK-KEG1 Benutzerhandbuch Seite 85

A hordórendszer kiegyensúlyozása CO2-vel
A hordórendszer megfelelő kiegyensúlyozása elengedhetetlen az optimális csapolt
sörteljesítmény eléréséhez, különösen, ha CO2-t használ az adagoláshoz. Az
egyensúly eléréséhez két kulcsfontosságú tényezőt kell figyelembe venni:
• Szénsav szint
• Hordó tárolási hőmérséklete
1. Szénsav szint
A szénsavasodást „karbonátosodási térfogatokban" mérik.
•
A legtöbb csapolt sör szénsavtartalma 2,6 és 2,8 térfogatrész közötti.
•
• A sör szénsavtartalmának ismerete elengedhetetlen a megfelelő CO2 nyomás
meghatározásához. Ha nem ismert, 2,6 térfogatnyi szénsavassági szintet
tételezzen fel.
2. Hordó tárolási hőmérséklete
• Hőmérővel mérje meg pontosan a hordó tárolási hőmérsékletét. Ehhez
tegyen egy pohár vizet a hűtőszekrénybe a hordóval együtt két órára, és
helyezzen be egy hőmérőt a vízbe a pontos leolvasás érdekében.
Ideális hordó tárolási hőmérséklet :
•
o
o
Példa:
Ha a szénsavasodási szint 2,6 térfogat , és a hordó tárolási hőmérséklete 1 °C
(33,8 °F), akkor az egyensúlyi nyomás 70 kPa (10,2 PSI).
Állítsa be az adagolási nyomást 10%-kal magasabbra, mint az egyensúlyi
•
nyomás.
o
Fontos tippek:
A nyomás helyes beállítása :
•
o
o
Áramlási sebesség beállítása :
•
o
Fontos: CO2 nyomás ellenőrzése
Annak érdekében, hogy a kegerátor megfelelően működjön, és ne legyen szivárgás a
CO2-rendszerben, végezze el a CO2-nyomás ellenőrzését az alábbi lépésekkel:
A legtöbb sör: 0°C és 2,5°C között .
Enyhén szénsavas sörök (pl. angol sörök): 8°C-ig .
Ebben az esetben az adagolási nyomást 77 kPa -ra (11,2 PSI) kell
beállítani.
Ha az adagolási nyomás az egyensúlyi érték alatt van, a sör idővel
lelapul.
Ha az adagolási nyomás az egyensúlyi érték felett van, a sör túl
szénsavas lesz.
Sokan tévedésből állítják be a hordónyomást az áramlási sebesség
megváltoztatásához. Ez helytelen. Ehelyett az áramlási sebességet a
sörvonal hosszának és átmérőjének módosításával kell beállítani.
HU