MSW RCGK-KEG1 Benutzerhandbuch Seite 210

Echilibrarea sistemului de butoaie cu CO2
Echilibrarea corectă a sistemului de butoaie este esențială pentru a obține
performanțe optime ale berii la halbă, în special atunci când utilizați CO2 pentru
distribuire. Pentru a atinge echilibrul, trebuie luați în considerare doi factori cheie:
• Nivelul de carbonatare
• Temperatura de depozitare a butoiului
1. Nivelul de carbonatare
Carbonația este măsurată în „volume de carbonatare".
•
• Majoritatea berilor la halbă au un nivel de carbonatare între 2,6 și 2,8
volume de carbonatare.
• Cunoașterea nivelului de carbonatare al berii este esențială pentru a
determina presiunea corectă de CO2. Dacă nu se cunoaște, presupuneți un
nivel de carbonatare de 2,6 volume .
2. Temperatura de depozitare a butoiului
• Utilizați un termometru pentru a măsura cu precizie temperatura de
depozitare a butoiului. Pentru a face acest lucru, puneți un pahar cu apă în
frigider împreună cu butoiul timp de două ore și introduceți un termometru
în apă pentru a obține o citire precisă.
Temperaturi ideale de depozitare a butoaielor :
•
o
o
Exemplu:
Dacă nivelul de carbonatare este de 2,6 volume și temperatura de depozitare a
butoiului este de 1 °C (33,8 °F), presiunea de echilibru este de 70 kPa (10,2 PSI).
• Setați presiunea de dozare cu 10% mai mare decât presiunea de echilibru.
o
Sfaturi importante:
Setarea corectă a presiunii :
•
o
o
Reglarea vitezei debitului :
•
o
Important: Verificarea presiunii CO2
Cele mai multe beri: 0°C până la 2,5°C .
Beri ușor carbogazoase (de exemplu, English Ales): până la 8°C .
În acest caz, presiunea de distribuire ar trebui să fie setată la 77 kPa
(11,2 PSI).
Dacă presiunea de distribuire este sub echilibru , berea va deveni
plată în timp.
Dacă presiunea de distribuire este peste echilibru , berea va deveni
supracarbonată.
Mulți reglează din greșeală presiunea butoiului pentru a schimba
viteza de curgere. Acest lucru este incorect. În schimb, viteza de
curgere ar trebui ajustată prin modificarea lungimii și diametrului
liniei de bere .
RO