MSW RCGK-KEG1 Benutzerhandbuch Seite 146

Equilibrando seu sistema de barril com CO2
O balanceamento adequado do seu sistema de barris é essencial para atingir o
desempenho ideal da cerveja de pressão, principalmente ao usar CO2 para
distribuição. Para atingir o equilíbrio, dois fatores principais devem ser
considerados:
• Nível de carbonatação
• Temperatura de armazenamento do barril
1. Nível de carbonatação
• A carbonatação é medida em "volumes de carbonatação".
A maioria das cervejas de pressão tem um nível de carbonatação entre 2,6 e
•
2,8 volumes de carbonatação.
• Saber o nível de carbonatação da cerveja é essencial para determinar a
pressão correta de CO2. Se desconhecido, assuma um nível de carbonatação
de 2,6 volumes .
2. Temperatura de armazenamento do barril
• Use um termômetro para medir com precisão a temperatura de
armazenamento do barril. Para fazer isso, coloque um copo de água na
geladeira junto com o barril por duas horas e insira um termômetro na água
para obter uma leitura precisa.
Temperaturas ideais de armazenamento dos barris :
•
A maioria das cervejas: 0°C a 2,5°C .
o
o Cervejas levemente carbonatadas (por exemplo, English Ales): até
8°C .
Exemplo:
Se o nível de carbonatação for de 2,6 volumes e a temperatura de
armazenamento do barril for de 1°C (33,8°F), a pressão de equilíbrio será de 70
kPa (10,2 PSI).
Ajuste a pressão de distribuição 10% maior que a pressão de equilíbrio.
•
Neste caso, a pressão de distribuição deve ser ajustada para 77 kPa
o
(11,2 PSI).
Dicas importantes:
Ajuste correto da pressão :
•
Se a pressão de distribuição estiver abaixo do equilíbrio , a cerveja
o
ficará sem gás com o tempo.
o Se a pressão de distribuição estiver acima do equilíbrio , a cerveja
ficará excessivamente carbonatada.
Ajuste de velocidade de fluxo :
•
o Muitos ajustam erroneamente a pressão do barril para alterar a
velocidade do fluxo. Isso está incorreto. Em vez disso, a velocidade
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