MSW RCGK-KEG1 Benutzerhandbuch Seite 41

Vyvážení vašeho sudového systému pomocí CO2
Správné vyvážení vašeho sudového systému je nezbytné pro dosažení optimálního
výkonu čepovaného piva, zejména při použití CO2 pro výdej. Pro dosažení
rovnováhy je třeba vzít v úvahu dva klíčové faktory:
• Úroveň karbonatace
• Skladovací teplota sudu
1. Úroveň karbonizace
Karbonizace se měří v „objemech karbonizace".
•
• Většina čepovaných piv má úroveň sycení oxidem uhličitým mezi 2,6 a 2,8
objemy sycení.
• Pro stanovení správného tlaku CO2 je zásadní znát úroveň sycení piva. Pokud
neznáme, předpokládejte úroveň sycení 2,6 objemů .
2. Skladovací teplota sudu
K přesnému měření skladovací teploty sudu použijte teploměr. Chcete-li to
•
provést, umístěte do lednice spolu se soudkem sklenici vody na dvě hodiny a
vložte do vody teploměr, abyste získali přesné údaje.
Ideální skladovací teploty sudů :
•
o
o
Příklad:
Pokud je úroveň nasycení 2,6 objemu a skladovací teplota sudu je 1 °C (33,8 °F),
je rovnovážný tlak 70 kPa (10,2 PSI).
Nastavte dávkovací tlak o 10 % vyšší než je rovnovážný tlak.
•
o
Důležité tipy:
Správné nastavení tlaku :
•
o
o
Nastavení rychlosti průtoku :
•
o
Důležité: Kontrola tlaku CO2
Abyste se ujistili, že váš kegerátor funguje správně a nemá žádné úniky v systému
CO2, proveďte kontrolu tlaku CO2 podle následujících kroků:
Většina piv: 0°C až 2,5°C .
Lehce sycená piva (např. anglický Ales): do 8°C .
V tomto případě by měl být dávkovací tlak nastaven na 77 kPa (11,2
PSI).
Pokud je výčepní tlak pod rovnovážným stavem , pivo se časem
vyrovná.
Pokud je výčepní tlak nad rovnovážným stavem , pivo bude
přesycené.
Mnozí omylem upravují tlak sudu, aby změnili rychlost proudění.
Toto je nesprávné. Místo toho by měla být rychlost průtoku
upravena úpravou délky a průměru pivního potrubí .
CZ