MSW RCGK-KEG1 Benutzerhandbuch Seite 157

Vyváženie vášho sudového systému pomocou CO2
Správne vyváženie vášho sudového systému je nevyhnutné na dosiahnutie
optimálneho výkonu čapovaného piva, najmä pri použití CO2 na výdaj. Na
dosiahnutie rovnováhy je potrebné zvážiť dva kľúčové faktory:
• Úroveň karbonizácie
• Skladovacia teplota suda
1. Úroveň karbonizácie
Sýtenie oxidom uhličitým sa meria v „objemoch sýtenia oxidom uhličitým".
•
• Väčšina čapovaných pív má úroveň sýtenia oxidom uhličitým medzi 2,6 a 2,8
objemami sýtenia.
• Na určenie správneho tlaku CO2 je nevyhnutné poznať úroveň sýtenia v pive.
Ak nie je známy, predpokladajte úroveň karbonizácie 2,6 objemu .
2. Teplota skladovania sudov
Na presné meranie skladovacej teploty suda použite teplomer. Za týmto
•
účelom umiestnite pohár vody do chladničky spolu so súdkom na dve hodiny
a vložte do vody teplomer, aby ste získali presné údaje.
Ideálne skladovacie teploty sudov :
•
o
o
Príklad:
Ak je úroveň sýtenia oxidom uhličitým 2,6 objemu a skladovacia teplota suda je 1
°C (33,8 °F), rovnovážny tlak je 70 kPa (10,2 PSI).
Nastavte tlak dávkovania o 10 % vyšší ako je rovnovážny tlak.
•
o
Dôležité tipy:
Správne nastavenie tlaku :
•
o
o
Nastavenie rýchlosti prietoku :
•
o
Dôležité: Kontrola tlaku CO2
Aby ste sa uistili, že váš kegerátor funguje správne a nemá žiadne netesnosti v
systéme CO2, vykonajte kontrolu tlaku CO2 podľa týchto krokov:
Väčšina pív: 0°C až 2,5°C .
Mierne sýtené pivá (napr. anglický Ales): do 8°C .
V tomto prípade by mal byť dávkovací tlak nastavený na 77 kPa
(11,2 PSI).
Ak je výdajný tlak pod rovnovážnym tlakom , pivo sa časom
vyrovná.
Ak je výdajný tlak vyšší ako rovnovážny , pivo sa presýti.
Mnohí omylom upravujú tlak suda, aby zmenili rýchlosť prúdenia.
Toto je nesprávne. Namiesto toho by sa rýchlosť prietoku mala
upraviť úpravou dĺžky a priemeru pivného potrubia .
SK