MSW RCGK-KEG1 Benutzerhandbuch Seite 30

Wyważanie systemu beczkowego za pomocą CO2
Prawidłowe zrównoważenie systemu beczkowego jest kluczowe dla uzyskania
optymalnej wydajności piwa beczkowego, szczególnie w przypadku stosowania
CO2 do nalewania. Aby osiągnąć równowagę, należy wziąć pod uwagę dwa
kluczowe czynniki:
• Poziom nasycenia dwutlenkiem węgla
• Temperatura przechowywania beczki
1. Poziom nasycenia dwutlenkiem węgla
• Nasycenie dwutlenkiem węgla mierzy się w „objętościach nasycenia
dwutlenkiem węgla".
Większość piw beczkowych ma poziom nasycenia dwutlenkiem węgla
•
wynoszący od 2,6 do 2,8 objętości .
• Znajomość poziomu nasycenia piwa dwutlenkiem węgla jest niezbędna do
ustalenia prawidłowego ciśnienia CO2. Jeżeli nie jest znany, należy przyjąć
poziom nasycenia dwutlenkiem węgla wynoszący 2,6 objętości .
2. Temperatura przechowywania beczki
Do dokładnego zmierzenia temperatury przechowywania beczki użyj
•
termometru. Aby to zrobić, należy umieścić szklankę wody w lodówce wraz z
beczką na dwie godziny, a następnie włożyć termometr do wody, aby uzyskać
dokładny odczyt.
Idealna temperatura przechowywania beczek :
•
o Większość piw: 0°C do 2,5°C .
o Piwa lekko gazowane (np. English Ale): do 8°C .
Przykład:
Jeżeli poziom nasycenia dwutlenkiem węgla wynosi 2,6 objętości , a temperatura
przechowywania beczki wynosi 1°C (33,8°F), ciśnienie równowagowe wynosi 70
kPa (10,2 PSI).
Ustaw ciśnienie dozowania na wartość o 10% wyższą od ciśnienia
•
równowagi.
o W tym przypadku ciśnienie dozowania powinno zostać ustawione na
77 kPa (11,2 PSI).
Ważne wskazówki:
Prawidłowe ustawienie ciśnienia :
•
Jeżeli ciśnienie dozowania jest niższe od równowagi , piwo z czasem
o
straci gęstość.
o Jeżeli ciśnienie dozowania jest wyższe od ciśnienia równowagi ,
piwo będzie nadmiernie nasycone dwutlenkiem węgla.
Regulacja prędkości przepływu :
•
o Wiele osób błędnie reguluje ciśnienie w beczce, aby zmienić
prędkość przepływu. To nieprawda. Zamiast tego prędkość
PL