MSW RCGK-KEG1 Benutzerhandbuch Seite 115

Balanceren van uw vatsysteem met CO2
Een goede balans in uw vatsysteem is essentieel voor optimale tapbierprestaties,
vooral bij het tappen met CO2. Om evenwicht te bereiken, moeten twee
belangrijke factoren in overweging worden genomen:
• Koolzuurgehalte
• Temperatuur voor opslag in vaten
1. Koolzuurgehalte
Carbonatatie wordt gemeten in "volumes carbonatatie."
•
• De meeste tapbieren hebben een koolzuurgehalte tussen 2,6 en 2,8
volumedelen koolzuur.
• Om de juiste CO2-druk te bepalen, is het essentieel om het koolzuurgehalte
van het bier te kennen. Indien onbekend, neem dan een koolzuurgehalte van
2,6 volumes aan.
2. Temperatuur voor het bewaren van het vat
• Gebruik een thermometer om de bewaartemperatuur van het vat
nauwkeurig te meten. Om dit te doen, zet u een glas water samen met het
vat twee uur in de koelkast en steekt u een thermometer in het water om
een nauwkeurige meting te krijgen.
Ideale temperaturen voor het bewaren van vaten :
•
o
o
Voorbeeld:
Als het koolzuurgehalte 2,6 volumes bedraagt en de opslagtemperatuur in het
vat 1°C (33,8°F), bedraagt de evenwichtsdruk 70 kPa (10,2 PSI).
• Stel de doseerdruk 10% hoger in dan de evenwichtsdruk.
o
Belangrijke tips:
De druk correct instellen :
•
o
o
Aanpassing van de stroomsnelheid :
•
o
Belangrijk: CO2-drukcontrole
De meeste bieren: 0°C tot 2,5°C .
Licht koolzuurhoudende bieren (bijv. Engelse Ales): tot 8°C .
In dit geval moet de afgiftedruk worden ingesteld op 77 kPa (11,2
PSI).
Als de tapdruk onder het evenwichtsniveau ligt, zal het bier na
verloop van tijd minder goed smaken.
Als de tapdruk boven het evenwichtsniveau ligt, zal het bier te veel
koolzuur bevatten.
Veel mensen passen de druk in het vat ten onrechte aan om de
stroomsnelheid te veranderen. Dit is onjuist. In plaats daarvan moet
de stroomsnelheid worden aangepast door de lengte en diameter
van de bierleiding te wijzigen.
NL